腰肉看起来像……西冷牛排是

根据这一标题， 蒙塔内拉先生腌制沙朗牛排 它于几周前出现在 Fuera de Serie (Expansión) 中，并成为 2018 年 Señorío de Montanera 在线商店中最畅销的产品。

今年年初， 蒙塔内拉领主 向市场推出了一款新产品： 伊比利亚橡果腌制牛腰肉。它实际上并不是一个新产品，而是一个 埃斯特雷马杜拉的传统食谱，从这片土地上古老的屠杀中恢复过来。然而，它那天然纯净的橡果风味，其新颖性，并没有让

对任何尝试的人都漠不关心； 熟食店 已出现在众多媒体上： 系列外, 他

世界、扩展、五天、厨房十人、米娅杂志、 Tapas 杂志等等。

Señorío de Montanera 率先将这款独一无二的作品推向市场，并已成为 必须 的 商店 美食。由于其稀缺性和卓越的品质，近年来 伊比利亚牛腰肉 它主要用于新鲜食用、烧烤、烘烤或制作生牛肉片，这意味着在屠宰场很常见的馅料实际上已经消失了。 零售该产品是 Señorío de Montanera 的研发项目的成果， 埃斯特雷马杜拉失传食谱的恢复 并转移到工业规模；从中还获得了以下结果： 向后折叠 和 伊比利亚橡果猪.

Señorío de Montanera 腌制沙朗牛排的制备

他 蒙塔内拉先生酿牛腰肉 它是用 100% 伊比利亚橡果猪 并遵循传统配方；用盐、少许大蒜和胡椒调味， 不使用辣椒粉 以免掩盖原料特有的橡果风味。腌制一天后，在填馅前，会涂抹一层薄薄的伊比利亚纯橡果猪肉白猪油，使其更加多汁，防止氧化，并减缓其腌制过程。由于个头较小，因此采用双层填馅，将两根香肠纵向连接在一起，使其更加饱满，填馅后肉质鲜美多汁。切开后，可以看到猪油在两块牛腰肉上形成的一条细细的白线，让人联想到 折叠书脊.

简而言之，它是一个 手工艺品，传统而又非常独特，它是人体所需的单不饱和脂肪和基本脂肪酸（油酸、维生素 B1、磷和铁等营养素）的重要来源，是随时随地作为开胃酒的理想选择。

腌制牛腰肉可在 美食店 和 Señorío de Montanera 的在线商店.