Señorío de Montanera 在塞维利亚开设了第一家伊比利亚风味餐厅。

蒙塔内拉领主，一家领先的伊比利亚公司 原产地名称 Dehesa de Extremadura， 就职典礼 塞维利亚 Señorío 餐厅毗邻大教堂。这家餐厅提供前卫的美食，融合了上等橡果饲养的伊比利亚火腿、顶级新鲜伊比利亚农产品以及安达卢西亚风格餐厅的国际化设计。

成功之后 马德里庄园商店, 蒙塔内拉领主 进一步努力在生产过程的各个阶段保持纯正伊比利亚产品的质量，从养殖 牧场里的伊比利亚猪 直到产品到达最终消费者手中。 Señorío 餐厅 它位于 塞维利亚位于著名的巴卡劳山上。这个新空间保留了魔力、欢乐的安达卢西亚精神以及对 埃斯特雷马杜拉最好的伊比利亚产品；所有这些都适应了最国际化的公众的需求。

另外，餐厅门口还有个小商店，可以按重量购买。 他 最好的橡果伊比利亚火腿 用刀新鲜切制，以及其他 Señorío de Montanera 伊比利亚产品。

以新鲜伊比利亚牛肉为主的菜单

塞维利亚新开的 Señorío 餐厅致力于 以美食为背景的非正式美食活动， 您可以随时享用小吃或搭配葡萄酒，或者享用豪华的午餐和晚餐，这得益于其从下午 1:00 到午夜的不间断营业时间。 开放式厨房，由年轻人领导 主厨安东尼奥·耶尔加，来自米其林星级餐厅的厨房，例如 Annua（坎塔布里亚）和 Les Cols（赫罗纳），菜肴以 采用最新鲜的伊比利亚食材制作的埃斯特雷马杜拉食谱 作为主角。

这些菜品组成了一个简单的菜单，分为 Señorio de Montanera 伊比利亚香肠, 热门开胃菜，例如 干米饭搭配伊比利亚产品或半流质的橡果伊比利亚火腿炸丸子， 以及冷启动器，例如 配火腿的 salmorejo 或生菜、micuit、火腿和时令水果的沙拉。 作为主菜， 所有肉块均在炭火上烤制 佐以各种装饰（甜菜、皮基略辣椒或小胡萝卜）和奶油（牛肝菌、烟熏甜菜或胡萝卜橙子）。最后，还有诱人的甜点，比如伊内斯·罗萨莱斯橙子蛋糕和蛋白酥。

可随身携带

在餐厅入口处，我们发现了一家小商店，在那里你可以买到 伊比利亚橡果火腿，切片或刀切 根据顾客口味定制。除了纯正的伊比利亚火腿，您还可以找到其他传统且同样精致的腌制肉类。其中，我们必须重点介绍一下 伊比利亚橡果喂养的折叠里脊肉，一种基于埃斯特雷马杜拉南部食谱的传统香肠，是蒙塔内拉先生从“遗忘”中拯救出来的传统屠宰的典型代表。但我们也不能忘记 伊比利亚橡果香肠，例如 萨拉米香肠、西班牙辣香肠、morcón、传统猪里脊肉或猪里脊肉；可切成块或用刀切，也可真空包装或裹在 按照塞维利亚的传统，我们用棕色的纸包裹它。

现代安达卢西亚酒馆

这家新餐厅的设计充满了安达卢西亚酒馆的氛围。它的装饰， 室内设计师 Blanca Cambas 的作品， 它让人联想到酒馆和小酒馆（赫雷斯兴起的一种将酒馆和葡萄酒商店的概念融合在一起的场所）；宽大的窗户让您可以从街道和街道两边看到内部。秉承这一理念，该场所将橡木与黑色大理石、裸露的砖墙和古老的木梁完美地融合在一起。材料、纹理和色彩的完美搭配，营造出一种 现代空间，但具有斗牛灵魂和安达卢西亚特色。 一些装饰物品，例如雄伟的公牛头和 20 世纪 60 年代的原始斗牛海报，以及斗牛士的照片，都为这一主题做出了贡献。

联系信息

地址： 普拉森蒂内斯街 9 号。

日程： 周一至周日，下午 1:00 至凌晨 12:00。

电话: 619 86 97 89.

经过这两个开场，这个想法是 继续在不同城市开设更多门店，让消费者更接近纯正的伊比利亚和橡果喂养的产品，并受到 埃斯特雷马杜拉德埃萨 DOP。

荣获 Gurmé 奖提名

Señorío 餐厅被提名为 古尔梅奖 被评为 2018 年开业的最佳酒吧或餐厅。 塞维利亚美食 与 ABC 合作，颁发 2018 年最佳餐厅、小吃或菜肴奖，该奖项由公众颁发。

您现在可以投票 Señorío 餐厅 直到 1 月 27 日 此链接。