O Señorío de Montanera abre seu primeiro restaurante cult ibérico em Sevilha.

Senhorio de Montanera, uma empresa ibérica líder Denominação de Origem Dehesa de Extremadura, inauguração Restaurante Señorío em Sevilha, ao lado da Catedral. Trata-se de uma proposta gastronômica de vanguarda que combina o melhor presunto ibérico de bolota, produtos ibéricos frescos de alta qualidade e o design cosmopolita de um estabelecimento de inspiração andaluza.

Após o sucesso do Loja Manor em Madrid, Senhorio de Montanera dá mais um passo no seu esforço para manter a qualidade do produto puro ibérico em todas as fases do processo produtivo, desde a criação do Porco ibérico no pasto até que o produto chegue ao consumidor final. O Restaurante Señorío Está localizado no coração de Sevilha, na famosa Cuesta del Bacalao. Este novo espaço mantém a magia, o espírito alegre andaluz e o amor pela o melhor produto ibérico da Extremadura; tudo isso adaptado às exigências do público mais cosmopolita.

Além disso, na entrada do restaurante há uma pequena loja onde você pode comprar por peso. ele melhor presunto ibérico de bolota recém-cortado com faca, assim como outros produtos ibéricos do Señorío de Montanera.

Cardápio em torno da gastronomia ibérica fresca

O novo Restaurante Señorío de Sevilha aposta numa oferta gastronómica informal com fundo gourmet, que lhe permite fazer um lanche a qualquer hora ou combiná-lo com vinho, ou desfrutar de um almoço e jantar luxuosos graças ao seu horário de funcionamento ininterrupto das 13h00 à meia-noite. cozinha aberta, liderados pelos jovens Chef Antonio Yerga, provenientes das cozinhas de restaurantes com estrelas Michelin como o Annua (Cantábria) e o Les Cols (Girona), pratos à base de Receitas da Extremadura com os melhores produtos frescos ibéricos como protagonistas.

Esses pratos compõem um cardápio simples dividido em Salsichas Ibéricas Señorio de Montanera, entradas quentes como a arroz seco com produtos ibéricos ou croquetes semi-líquidos de presunto ibérico de bolota, e entradas frias como a salmorejo com presunto ou salada de alface americana, micuit, presunto e fruta da época. Como prato principal, Os cortes de carne são todos cozidos em grelhas de carvão e acompanhado de guarnições variadas (beterraba, pimentões piquillo ou cenouras baby) e cremes (cogumelos porcini, beterraba defumada ou cenoura e laranja). E para finalizar, sobremesas tão tentadoras quanto a laranja com bolo Inés Rosales e suspiro.

Para levar para qualquer lugar

Na entrada do restaurante, descobrimos uma pequena loja onde você pode comprar os Presunto ibérico de bolota, fatiado ou cortado à faca Feito sob encomenda, ao gosto do cliente. Mas além do presunto ibérico puro, você também encontra outros embutidos tradicionais, mas igualmente requintados. Entre eles, destacamos: o lombo dobrado alimentado com bolota ibérico, um enchido tradicional baseado numa receita do sul da Extremadura, típico dos matadouros tradicionais resgatado do "esquecimento" pelo Senhor de Montanera. Mas não podemos esquecer o resto do Enchidos ibéricos de bolota, como salame, chouriço, morcón, lombo ou filé mignon de porco tradicional; que se apresentam em pedaços ou cortados à faca, podendo ser servidos embalados a vácuo ou envoltos em papel pardo, como exige a tradição sevilhana.

Taberna Andaluza Moderna

Este novo restaurante foi concebido com a aura de uma taberna andaluza. A sua decoração, trabalho da designer de interiores Blanca Cambas, Lembra tabernas e pequenos tabancos (estabelecimentos que surgiram em Jerez e que combinavam os conceitos de taberna e loja de vinhos), com grandes janelas que permitem ver o interior tanto da rua quanto do outro lado. Sob essa ideia, o estabelecimento combina madeira de carvalho com mármore preto, paredes de tijolos aparentes e vigas de madeira antigas em perfeita harmonia. Um jogo perfeito de materiais, texturas e cores que consegue criar um ambiente acolhedor e acolhedor. espaço moderno mas com alma taurina e carácter andaluz. Para isso contribuem objetos decorativos como uma imponente cabeça de touro e um cartaz original de touradas da década de 1960, misturados com fotografias de toureiros.

Informações de contato

Endereço: Rua Placentines, 9.

Agendar: Das 13h00 às 00h00, de segunda a domingo.

Telefone: 619 86 97 89.

Depois dessas duas aberturas, a ideia é continuar abrindo mais lojas em diferentes cidades, para aproximar os consumidores dos produtos puros ibéricos e de bolota protegidos pela DOP Dehesa de Extremadura.

Indicado ao Prêmio Gurmé

O Restaurante Señorío foi nomeado para o Prêmio Gurmé como o melhor bar ou restaurante inaugurado em 2018. Sevilha Gourmet juntamente com a ABC, premia os melhores restaurantes, tapas ou pratos de 2018 com este prêmio original concedido pelo público em geral.

Agora você pode votar em Restaurante Señorío até 27 de janeiro em este link.