Rastreabilidade
A principal característica distintiva do Señorío de Montanera é o controle sobre toda a cadeia de produção, desde a criação da matéria-prima — porcos ibéricos alimentados com bolota pura — até a produção do produto final: presuntos, paletas, salsichas e carnes.
Garantia de qualidade certificada
Na nossa busca pela excelência em todos os nossos produtos e processos, implementamos um sistema de rastreabilidade que nos permite controlar a origem de cada uma das nossas peças e dos diferentes processos produtivos que realizamos nelas.
Desta forma, podemos garantir a mais alta qualidade dos produtos ibéricos de bolota.
A Señorío de Montanera é talvez uma das poucas empresas do setor ibérico que realiza inspeções individuais de todos os porcos ibéricos antes de entrar na montanera, auditorias exaustivas durante o processo no pasto e um registro individual de cada peça em cada etapa do processo de produção.
Etiquetado com todas as informações
Alguns dos dados que nos fornecerão a informação necessária para controlar a estabilidade e a qualidade dos nossos produtos ibéricos são: exploração de origem do porco ibérico, consumo de bolota durante a montanera, reposição durante a montanera (peso adquirido durante este período), peso da carcaça, perfil de ácidos gordos, tempo de salga, pós-salga a frio e condições da câmara de secagem natural e da adega.
Para garantir transparência nas informações sobre nossos produtos, esses dados também estão disponíveis para nossos consumidores.
Todos os nossos presuntos e paletas ibéricos de bolota 100% são identificados com dois selos: um correspondente ao padrão de qualidade negro ibérico, que certifica que se trata de um produto de raça pura de bolota, e um selo do Senhorio de Montanera, numerado individualmente (com código de barras), que contém a informação referente a esta rastreabilidade.
Qualquer consumidor pode verificar a rastreabilidade do seu presunto ou paleta Señorío de Montanera inserindo o código numérico que consta no selo de rastreabilidade da nossa marca no nosso site.
Rastreabilidade
Verifique aqui a rastreabilidade do seu presunto ibérico ou paleta ibérica. Insira o número da peça que você encontrará na etiqueta do presunto ou paleta ou no selo preto com o logotipo do Señorío de Montanera (neste caso, você precisará apagar o último dígito).
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