Prêmios e Reconhecimentos

Nossos prêmios são um reconhecimento do excelente trabalho de todos na Señorío de Montanera e reforçam nossa firme convicção de que a dedicação à carne de porco ibérico alimentada com bolota pura e a preservação do montado como um ecossistema único no mundo garantem aos nossos clientes a mais alta qualidade nesta categoria de produtos.

A melhor marca de presuntos do mundo

Estamos no topo do ranking das “melhores marcas de presunto do mundo”, compilado pelo popular guia gastronômico global Taste Atlas.

O prestigiado guia internacional Taste Atlas, considerado um dos principais indicadores mundiais dos melhores produtos gastronômicos representativos de cada região, reconheceu o Señorío de Montanera em 2025 como o melhor produtor mundial de presunto ibérico de bolota.

Referência em gastronomia mundial

O Taste Atlas coleta e cataloga os melhores produtos culinários do mundo com o objetivo de preservar e destacar os sabores autênticos de cada região.

Portanto, este reconhecimento reforça a posição do Señorío de Montanera como referência na alta gastronomia ibérica e destaca o trabalho de gerações dedicadas à preservação da criação tradicional de porcos ibéricos e à produção artesanal de produtos alimentados com bolota.

Única marca no Top 1%, ela lidera a categoria "As Melhores Marcas de Presunto do Mundo", cujo ranking é baseado em prêmios, degustações e opiniões de críticos, chefs e consumidores.

Processo de produção certificado

O controlo de toda a cadeia de valor, desde a criação de porcos ibéricos de raça pura em pastagens selvagens até à elaboração do produto final, garante a excelente qualidade e consistência dos seus produtos ibéricos de bolota.

Este processo certificado também permitiu que alguns dos seus produtos selecionados, como o Lombo Doblado Ibérico de Bellota 100% e o Salsicha Biológica de Bellota 100% Ibérico, tivessem um lugar no ranking internacional dos “melhores produtos cárneos do mundo”.

Triunfamos no Great Taste Awards

Este concurso gastronómico, conhecido como os Óscares da gastronomia, reconheceu várias das estrelas da nossa despensa ibérica.

O Great Taste Awards, conhecido como o Oscar da culinária mundial, é organizado pela Guild of Fine Food, uma renomada associação britânica que promove a excelência em produtos gourmet. Portanto, é uma garantia da confiança do consumidor de que está diante de um produto premium, cujo sabor requintado foi descoberto ao longo de horas de degustação por centenas de jurados.

Paleta de porco curada, alimentada com bolotas, 100% ("Lomito")

O júri destacou o impressionante marmoreio do nosso lombo de porco ibérico, o seu meticuloso preparo artesanal, finalizado com uma camada de páprica vermelha intensa. Também enfatizaram o seu sabor puro e equilibrado, e o contraste proporcionado pela textura da gordura que derrete no paladar.

Os jurados também elogiaram a apresentação atraente, observando que a carne derrete na boca, oferecendo ao mesmo tempo a resistência ideal ao mastigar. Apreciaram particularmente o toque de páprica, bem como a doçura e a suavidade do sabor, que se combinam harmoniosamente com a quantidade perfeita de sal e as especiarias quentes do tempero tradicional.

Lombo ibérico dobrado de bolota 100%

O júri especializado concedeu a nota máxima em sua categoria à receita de lomo doblado, graças à sua suculência e à infiltração de gordura, cuja textura se funde ao paladar, infundindo na boca os sabores mais puros do pasto. Por não conter páprica, seu tempero leve acentua seu poderoso sabor de bolota, semelhante ao gosto residual deixado pelo melhor presunto ibérico puro.

O júri especializado também destacou a singularidade desta linguiça, que reside em seu preparo totalmente artesanal. Ela é feita com toda a peça de lombo marinada em alho e sal, coberta com uma fina camada de banha. Depois de recheada, a peça é dobrada ao meio e amarrada com barbante para garantir sua perfeita maturação, que leva mais de seis meses.

Jamón de Bellota 100% Ibérico com DOP Dehesa de Extremadura

Ao avaliar o presunto ibérico puro de bolota Señorío de Montanera, os jurados destacaram seu aspecto muito apetitoso, com superfície brilhante, e sua carne bem marmorizada e com gordura muito fluida.

Destacam de forma única o seu fantástico aspeto e aroma, as suas infiltrações de gordura e como o paladar percebe imediatamente a doçura das bolotas, que lhe conferem o sabor que identifica um presunto ibérico puro e de qualidade excecional.

100% Ombro Ibérico de Bellota com DOP Dehesa de Extremadura

O ombro brilhou graças ao seu maravilhoso equilíbrio de gordura e carne, com uma sensação na boca satisfatória e suculenta graças à doçura, sabor intenso e complexidade persistente que traz ao paladar.

Apresentava fatias brilhantes, com bom percentual de gordura e leves estrias. O aroma é amplo, sugerindo um bom envelhecimento. No paladar, o equilíbrio entre doçura e salinidade é agradável e sugere um longo período de envelhecimento.

Salsicha Ibérico de Bolota Biológico 100%

A receita orgânica do renomado salchichón do Señorío recebe a pontuação máxima graças à sua excelente aparência, com um processo de cura uniforme e uma cor avermelhada saudável e brilhante.

O júri especializado também destacou seu aroma leve, carnudo e agradável, com um toque de vinho tinto, e sua textura deliciosamente suculenta, com uma textura atraente graças à proporção de carne e gordura, onde os grãos de pimenta adicionam brilho ao sabor e um bom contraste. Contém reminiscências de nozes, sendo macio, carnudo e com um toque doce encantador.

Morcón de Bellota 100% Ibérico

Respeita a receita típica das antigas matanças tradicionais das aldeias do sul da Extremadura e apura o seu processo de cura numa adega natural durante mais de seis meses, conseguindo assim as nuances únicas e exclusivas deste produto gourmet tradicional.

O seu sabor suculento e profundo, que enche o paladar com o sabor inconfundível do porco ibérico alimentado com bolota, foi crucial para que os jurados o reconhecessem como um produto premium.

Presunto Ibérico de Bolota Biológico 100%

O presunto ibérico de bolota Señorío de Montanera 100% é proveniente da agricultura biológica e da pecuária, com base em recursos naturais 100% que ajudam a preservar o meio ambiente.

Quando cortada, sua cor é ligeiramente mais escura, devido à ausência de nitritos em sua produção. Com notável presença de infiltração, oferece um sabor suave e natural, perfeitamente equilibrado entre salgado e doce, repleto de nuances que lembram uma dieta à base de bolotas.

Prêmio Señorío de Montanera como um dos melhores presuntos e salsichas ibéricos do mundo.