100% Lombo ibérico de bolota

Feito com lombo curado de porcos ibéricos de raça pura, alimentados com bolota. Feito artesanalmente com base na receita tradicional típica da matança extremenha: temperado com sal, páprica La Vera e alho, e recheado em tripa natural.

É produzido artesanalmente logo após o período de montanera, para acentuar o forte sabor de bolota que ressalta a qualidade deste produto gourmet.
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Mais detalhes…

Não possui gordura externa, mas possui uma infiltração na carne que lhe confere excelente aroma e suculência. Após o corte, apresenta uma cor vermelho-vivo, com vários tons de rubi e reflexos carmesim. Perfeitamente cinzelado, com uma série de veios infiltrados, que lhe conferem um retrogosto pronunciado com sabor de bolota.