Carne de porco ibérico alimentada com bolota

A Coppa Ibérica Señorío de Montanera é feita com a cabeça do lombo ibérico 100%, alimentado com bolota, a peça que envolve a presa. Ao ver este produto requintado feito com porcos brancos na Itália, decidimos fazê-lo com a nossa excelente matéria-prima, carne pura de porco ibérico alimentado com bolota, além do nosso conhecimento da produção artesanal.

Ao ser cortada, apresenta uma cor vermelho-escura, com um aspecto marmorizado pronunciado devido à sua nervura excepcional. Seu aroma é semelhante ao da carne de porco selvagem e seu sabor é intenso e duradouro.
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O resultado é excepcional, com um pouco mais de gordura infiltrada do que a presa (ou contrafilé), mas isso o torna tremendamente mais suculento.