Compromisso e inovação
Partindo de um método tradicional de criação de porcos ibéricos ao ar livre, em pastagens, o Señorío de Montanera continuou a dar passos rumo à excelência para melhorar a qualidade do produto por meio de processos mais eficientes e transparentes.
Certificados
Garantir a qualidade do produto não basta apenas implementar práticas específicas ou medidas de sustentabilidade. Este procedimento deve fazer parte da estratégia geral da organização e ser devidamente credenciado de acordo com as normas internacionais relevantes.
Para isso, o Señorío de Montanera recorreu a empresas certificadoras de diversas áreas, com experiência nos mais altos padrões internacionais de alimentos, para certificar seu processo produtivo como um dos melhores do setor.
Pesquisa + Desenvolvimento + Inovação
Desde a sua criação, o Señorío de Montanera manteve-se fiel aos seus valores tradicionais, apostando na produção artesanal de carne de porco ibérica de bolota 100% para obter produtos de alta qualidade. Conta com um departamento de I&D que resgata e aprimora receitas tradicionais, eliminando aditivos e alérgenos para obter produtos mais naturais e saudáveis.
Seu trabalho pioneiro ressuscitou o Lomo Doblado ibérico, alimentado com bolota, que havia sido quase extinto devido à falta de transmissão geracional. Em 2006, com o apoio do CDTI (Instituto Espanhol de Tecnologia e Comércio), lançaram um projeto para revitalizar os enchidos tradicionais e produzi-los em escala industrial.
Desde 2017, eles eliminaram o glúten, a lactose e a proteína do leite de todo o seu catálogo, criando produtos mais naturais e saudáveis.
Responsabilidade social corporativa
O Señorío de Montanera tem um claro compromisso com a responsabilidade ambiental, o respeito aos clientes e o compromisso com a sociedade, intrínsecos ao seu DNA, criando, promovendo e apoiando iniciativas de interesse em diversas áreas. Como resultado da nossa missão, visão e valores, conduzimos nosso trabalho com boas práticas de governança, conduta ética e transparência nas informações.
Compromisso com o nosso meio ambiente
Demonstramos diariamente o nosso respeito, e o dos nossos associados, pela natureza e pelo mais puro porco ibérico, com a perseverança com que cuidamos das pastagens há muitas gerações e renovando as árvores (azinheiras, sobreiros e carvalhos) que as compõem.
Desta forma, contribuímos para a manutenção do ecossistema tradicional da nossa terra, para a conservação de produções únicas no mundo e também para a sobrevivência da raça ibérica.
Compromisso com nossos clientes
Na Señorío de Montanera, temos orgulho do que fazemos e de como o fazemos. Por isso, prezamos pela transparência das informações, tanto interna quanto externamente, pela rastreabilidade exaustiva de todos os nossos produtos e pelo rigoroso cumprimento das normas ibéricas de qualidade.
Práticas responsáveis:
Todos os nossos presuntos e paletas ibéricos possuem dupla selagem. De um lado, o selo preto exigido pela regulamentação ibérica de qualidade, que indica que o produto foi produzido a partir de um porco ibérico alimentado com bolota 100%, e do outro, o selo Señorío de Montanera, que permite a rastreabilidade. Isso significa que cada peça recebe um código de barras que identifica o animal de origem do produto, a fazenda onde foi criado, a quantidade de bolota consumida e a data de produção, entre outras informações.
Compromisso com a sociedade
Com 25 anos de tradição, o Señorío de Montanera manteve-se fiel ao espírito dos seus fundadores. Consumir alimentos naturais e preparados de forma autêntica é um dos pilares fundamentais da saúde. Os nossos produtos 100%, de bolota ibérica, têm um elevado teor de ácido oleico, benéfico para a saúde e que reduz o risco de doenças cardiovasculares.
Por esse motivo, firmamos um acordo de colaboração com a Fundação Menudos Corazones para oferecer total apoio às famílias com crianças que sofrem de problemas cardíacos. Por meio de diversas atividades, buscamos contribuir com a nossa parte para o magnífico trabalho desta Fundação, que se dedica diariamente a melhorar a qualidade de vida das pessoas com cardiopatia congênita e de suas famílias.
Práticas responsáveis
Doação da Fazenda Montanera aos Trabalhadores Hospitalares da Extremadura
A Dehesa de Extremadura DOP, em colaboração com o Señorío de Montanera, está doando 1.000 pacotes de presunto ibérico de bolota 100% aos trabalhadores de hospitais da Extremadura.
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