As melhores carnes ibéricas selecionadas pelo Senhorio de Montanera

Senhorio de Montanera, marca líder de presunto ibérico puro DOP Dehesa de Extremadura, selecione o seu melhor Cortes de carne ibérica de bolota disponíveis ao público em geralPela primeira vez, esses cortes de carne, que até agora eram reservados ao mercado internacional e à alta gastronomia, podem ser encontrados exclusivamente na loja online do Señorío de Montanera.

100% A carne de porco de bolota ibérica é um produto sazonal, sujeito apenas ao período de montanera (entre novembro e março), quando as bolotas estão presentes no pasto. Para desfrutar dessas iguarias o ano todo, o Señorío de Montanera utiliza um processo de ultracongelamento baseado em técnicas japonesas para preservar todas as qualidades da matéria-prima.

100% Carnes Ibéricas do Señorío de Montanera Possuem sabor e suculência extraordinários, com grande intensidade de nuances dominadas pelo aroma característico dos produtos de bolota. Além disso, são uma fonte extraordinária de nutrientes benéficos ao organismo, como ácido oleico, vitamina B1, ferro e fósforo. Para que o consumidor possa desfrutar dessas propriedades completamente inalteradas ao longo do ano, a partir do processamento da carne em janeiro e fevereiro (após o fim da montanera), ela é congelada a -40 °C por meio de um processo rápido de ultracongelamento adquiridos a partir da experiência da marca com seus exigentes clientes japoneses.

Ele Entrega ao domicílio de carnes ibéricas Señorío de Montanera É realizado por transportadora refrigerada (em até 24 horas), por isso o processo de descongelamento inicia-se durante o transporte, conferindo ao produto uma validade de 6 dias a partir da saída das nossas instalações.

A melhor seleção de carnes ibéricas

O Senhor de Montanera destaca a riqueza dos produtos extraídos do porco ibérico alimentado com bolota com a Lançamento exclusivo das suas peças de carne ibérica de bolota na loja online. Os cortes selecionados, ideais para cozinhar em casa ou ao ar livre neste verão, são:

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Uma peça grande, em forma de leque, também conhecida como cruz ibérica. Contém um alto grau de infiltração de gordura, o que lhe confere a aparência marmorizada característica, além de sabor e aroma excepcionais. É uma peça muito suculenta, ideal para ser preparada na grelha ou no churrasco, para realçar todas as suas propriedades.

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Pena de bolota ibérica 100%

É obtido a partir do preparo do lombo, removendo sua parte mais suculenta. Sua morfologia é irregular, um tanto alongada e triangular. É um corte especialmente rico em gordura intramuscular, por isso, quando grelhado ou grelhado, a carne fica muito macia e saborosa. Este corte é extremamente popular nos mercados internacionais, especialmente na França, Japão e Coreia.

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100% Contrafilé ibérico de bolota

O corte mais procurado da carne fresca de porco ibérico. Quase sem marmoreio, é macio e especialmente delicioso, e um verdadeiro desafio para os cozinheiros devido à sua versatilidade, tornando-o adequado para grelhar, assar e ensopados. Cozinhar em baixas temperaturas também é um sucesso garantido.

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Barragem ibérica alimentada com bolota 100%

Faz parte da cabeça do lombo e está localizada logo acima da espádua. Tem formato de leque e é talvez o corte mais apreciado da carne de porco ibérica, pois é especialmente rica em gordura intramuscular, o que lhe confere maciez e suculência incomparáveis. Dada a qualidade da sua carne, é utilizada na confecção dos melhores enchidos, como o lomito (pá de porco recheada) e o morcón. Quando fresca, pode ser preparada de qualquer forma e apreciada crua ou em carpaccio. É a carne mais apreciada no mercado japonês, depois da carne de Kobe.

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Bochecha ibérica de bolota 100%

Um corte de carne magro e levemente fibroso, caracterizado pelo marmoreio da gordura intramuscular e pela suculência excepcional, alcançando uma textura firme que derrete na boca e realça todos os tipos de ensopados. É usado principalmente em ensopados com vinho tinto.

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Como Marca líder de presunto ibérico puro da Dehesa de Extremadura DOPSeñorío de Montanera produz vinho desde 1995. Produtos ibéricos da mais alta qualidadeAté agora, o consumidor final podia desfrutar de uma gama completa de produtos ibéricos curados que inclui presuntos, paletas e enchidos ibéricos de bolota 100% – entre os quais se destacam lombada dobrada, uma receita única no mercado, ou a salsicha orgânica, que quebrou recordes de vendas durante o confinamento.

Agora O senhor de Montanera acrescenta uma linha de carne de porco ibérico de bolota 100% que até agora eram reservados apenas para o setor da alta gastronomia e o mercado internacional. Essas carnes incluem cinco cortes muito diferentes, todos eles excepcionais e podem ser adquiridos no loja online.