Morcón ibérico de bolota 100%

Feito com paleta de porco cortada à faca e carnes magras de porcos ibéricos 100% alimentados com bolota, misturados nas proporções adequadas pelo nosso mestre charcuteiro. Em seguida, são recheados à mão em tripas naturais e amarrados de forma tipicamente tradicional. A marinada realça o aroma e o sabor da páprica doce. É envelhecido em cave natural por mais de seis meses.

A paleta de porco ibérico, a páprica e os demais temperos produzem um sabor muito semelhante ao do lombo, mas com maior presença de páprica. O grande diâmetro do enchido, ainda maior que o do lombo dobrado, confere-lhe suculência, textura e sabor excepcionais.
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Mais detalhes…

Ao ser cortado, apresenta uma cor vermelha intensa e vívida, com notas alaranjadas e vermelhas da páprica e notas mais escuras, quase carmim, da carne de porco quase inteira, cortada à faca. Seu sabor duradouro e amplo é produzido pelo longo processo de maturação.