Sélection de charcuteries ibériques nourries au gland avec label biologique

Señorío de Montanera élargit sa gamme de produits ibériques biologiques avec le lancement de la longe, du chorizo et du salchichón 100% produits de manière biologique.

Partant d'une méthode traditionnelle, comme l'élevage du porc ibérique 100% sous le régime Montanera, l'entreprise Leader du jambon ibérique pur de l'appellation d'origine Dehesa de Extremadura a franchi une nouvelle étape dans sa quête d'excellence pour améliorer la qualité de ses produits et développer des produits ibériques plus sains. Positionnée comme une marque premium dans la production de jambons et de charcuteries ibériques, Seigneurie de Montanera présente désormais son gamme exclusive de produits ibériques biologiques nourris au gland, avec un processus de vieillissement et de production naturel 100%, dont la garantie est certifiée avec le logo « biologique » de l'Union européenne.

Protection de l'environnement et élevage en plein air

Depuis des générations, Señorío de Montanera gère et protège plus de 60 000 hectares de pâturages en Estrémadure et dans l'Alentejo portugais, où sont élevés en liberté ses propres porcs ibériques 100%. Bien qu'à première vue, on puisse considérer un jambon ibérique de bellota, de par sa nature même (élevage traditionnel et production naturelle), comme un produit biologique, il existe en réalité des différences. Différences entre un jambon ibérique traditionnel et un jambon ibérique biologique.

Contrairement aux porcs ibériques traditionnels, porcs ibériques biologiques Ils sont élevés en liberté dans dehesas certifiées comme fermes biologiques, séparé du reste pour assurer une production 100% naturel, et sont nourris de glands et d'herbes naturelles. Pour assurer également une 100% production biologique, les animaux ne peuvent ingérer, avant d'entrer dans la montanera, aucun aliment qui n'est pas certifié comme aliment biologique, ce qui signifie qu'il est exempt d'organismes génétiquement modifiés (OGM). bien-être animal C'est essentiel dans ce type de production, d'où le fait que les porcs ibériques biologiques bénéficient de quatre hectares par animal, contre trois pour un porc ibérique Señorío de Montanera traditionnel. De plus, les traitements vétérinaires sont extrêmement limités et contrôlés, n'autorisant que la vaccination requise par les Plans Officiels, toujours pour les animaux. améliorer le bien-être animal.

Saucisses biologiques : au-delà des produits ibériques traditionnels nourris au gland.

La production de produits ibériques biologiques est réalisée sur une chaîne de production distincte, dans le temps et l'espace, de celle des autres produits ibériques traditionnels. Cette production est suivie d'un long et rigoureux processus de R&D visant à éliminer tous les additifs et conservateurs artificiels, Conservant toute la qualité et la saveur ibérique pure qui caractérisent Señorío de Montanera, les produits ibériques biologiques Señorío de Montanera sont donc Ils ne contiennent aucun additif ni conservateur artificiel, et sont également dûment étiquetés avec le logo écologique de l'Union européenne.

Il Jambon et épaule ibérique de bellota bio Señorío de Montanera Ils ont été commercialisés fin 2017 et ont rencontré un franc succès, notamment sur le marché européen (principalement au Royaume-Uni et en France). Leur succès a été tel que le jambon bio de Señorío de Montanera a reçu une étoile aux Awards Bon goût de Londres, qui sont considérés comme les « Oscars » du monde gastronomique au niveau international et valorisent les produits les plus exquis de cette catégorie Prime.

Désormais, l'entreprise élargit son catalogue avec le lancement du nouveau saucisses ibériques biologiques élaborées avec 100% ingrédients naturels, sans additifs ni conservateurs artificiels : Longe ibérique, chorizo ibérique et saucisse ibérique.

Avec le lancement de cette gamme de produits ibériques biologiques, Señorío de Montanera a profité de l'occasion pour éliminer le gluten et le lactose de tous ses produits, tant traditionnels qu'biologiques, créant ainsi des charcuteries ibériques nourries au gland exemptes de tout allergène, tout en conservant toute la saveur du jambon ibérique nourri au gland.

Tous les produits ibériques biologiques Señorío de Montanera sont disponibles dans votre boutique gastronomique en ligne.