Solomillo de Bellota 100% Ibérico Embuchado – Image 2

Solomillo de Bellota 100% Ibérico Embuchado – Image 3

100% Surlonge ibérique de bellota

18,00 €

Le faux-filet ibérique de bellota est un produit exclusif de Señorío de Montanera. Il se caractérise par sa coupe pure et uniforme, pratiquement sans gras.

100% Porcs ibériques

Élevé en liberté et nourri aux glands

Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7 °C.

Retirer du réfrigérateur 1 heure avant consommation.

300 – 350 g

4 mois de maturation

Sans gluten et sans lactose

100% Surlonge ibérique de bellota affinée

Un autre trésor gastronomique traditionnel d'Estrémadure

La nouveauté de sa saveur naturelle, issue du porc nourri au gland, ne cesse de surprendre les palais les plus fins. Son enrobage léger de graisse de porc ibérique pur ajoute de la jutosité, freine l'oxydation et ralentit la maturation. Avec sa saveur pratiquement sans matière grasse et sa forte teneur en antioxydants, c'est le produit sain idéal pour savourer la saveur ibérique pure, quel que soit votre régime alimentaire.

Un produit traditionnel et artisanal qui constitue une source importante de graisses mono-insaturées et d'acides gras basiques pour notre corps et qui est idéal comme collation à tout moment et en tout lieu.

Il est livré emballé sous vide avec une boîte cadeau.

Fabriqué à la main

Recette traditionnelle du sud de l'Estrémadure

Le Solomillo Embuchado (longe de porc farcie) est le fruit du projet de recherche et développement du Señorío de Montanera visant à récupérer des recettes oubliées d'Estrémadure et à les transposer à l'échelle industrielle. Ce projet a également permis de produire le Lomo Doblado (double longe de porc) et la Coppa Ibérico de Bellota (porc ibérique nourri aux glands).

Suivant la recette traditionnelle, il est assaisonné de sel, de légères touches d'ail et de poivre, sans paprika pour ne pas masquer la saveur caractéristique du gland ; et il est farci de deux saucisses jointes dans le sens de la longueur pour lui donner plus d'épaisseur et de jutosité.

A la coupe, on peut observer une fine ligne blanche formée par la graisse recouvrant les deux morceaux de surlonge, rappelant l'aspect d'une longe pliée.

Informations sur le produit

Ingrédients

faux-filet ibérique nourri aux glands 100%, sel, graisse de porc ibérique, sel, saccharose, épices et extraits d'épices, dextrose, antioxydants (E-320, E-321), conservateurs (E-252, E-250) et antioxydant (E-301).

Valeurs moyennes pour 100 g de produit