Porc ibérique nourri au gland 100% affiné au saindoux

36,00 €

Une pièce unique qui rend hommage à la tradition d'Estrémadure, élaborée sans paprika et avec du beurre de gland selon le style artisanal de l'emblématique Lomo Doblado.

100% Porcs ibériques

Élevé en liberté et nourri aux glands

Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7 °C.

Retirer du réfrigérateur 1 heure avant consommation.

350 – 400 g

4 mois de maturation

Sans gluten et sans lactose

Jambon de Montanera Lordship

100% Longe ibérique de bellota au saindoux

La tradition d'Estrémadure réinventée dans une nouveauté gourmande

La presa affinée au saindoux est une réinterprétation d'une recette traditionnelle d'Estrémadure élaborée avec de la presa ou « lomito », l'une des meilleures coupes de porc 100 % ibérique nourri au gland, provenant d'animaux élevés en liberté et nourris exclusivement d'herbe et de glands pendant la période de la montanera.

Cette pièce est affinée à la main avec une fine couche de saindoux blanc ibérique, sans paprika, préservant toute la saveur originale de la viande et son arôme de gland.

Il est livré emballé sous vide avec une boîte cadeau.

Barrage guéri à Manteca

Hommage à la tradition d'Estrémadure

Une pièce inspirée de l'emblématique Lomo Doblado, récompensé de trois étoiles aux Great Taste Awards 2024, ce qui en fait un produit unique qui rend hommage à la cuisine traditionnelle d'Estrémadure.

Son affinage lent dans le saindoux jusqu'à 120 jours exalte la jutosité de la viande sans masquer ses nuances naturelles, et l'infiltration naturelle de l'excellente matière première lui confère une texture juteuse et brillante à la coupe et une saveur ronde et élégante qui évoque la pureté des pâturages.

Jambon de Montanera Lordship

Informations sur le produit

Ingrédients

poitrine de porc ibérique nourrie aux glands 100%, sel, graisse de porc ibérique, sel, saccharose, épices et extraits d'épices, dextrose, antioxydants (E-320, E-321), conservateurs (E-252, E-250) et antioxydants (E-301).

Valeurs moyennes pour 100 g de produit