Longe pliée ibérique biologique nourrie aux glands 100%

Longe de porc ibérique bio nourrie au gland 100% pliée

Depuis 126,00 €

Le filet de porc plié biologique Señorío de Montanera est le plus grand trésor méconnu de la cuisine d'Estrémadure, ravivé par la tradition avec une préparation naturelle, sans conservateurs ni additifs artificiels.

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100% Porcs ibériques

Élevé en liberté et nourri aux glands

Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7 °C.

Retirer du réfrigérateur 1 heure avant consommation.

1 – 1,2 kg

6 mois de maturation

Sans gluten et sans lactose

Produit 100% écologique

100% Longe ibérique pliée nourrie au gland ECO

Le plus grand trésor d'Estrémadure, désormais dans sa version biologique

Il se distingue par sa jutosité indescriptible, dont la texture fond au palais, infusant les saveurs les plus pures des pâturages. Sans paprika, son assaisonnement léger accentue sa puissante saveur de gland, semblable à l'arrière-goût du meilleur jambon ibérique de gland.

Basé sur une recette traditionnelle d'Estrémadure, entièrement naturelle et artisanale, sans additifs ni conservateurs artificiels, et élaboré à partir de porcs ibériques biologiques nourris aux glands 100% élevés dans des pâturages biologiques certifiés.

Il est livré emballé sous vide dans un sac cadeau. La pièce porte le sceau noir de la norme ibérique, l'identifiant comme un filet ibérique nourri au gland 100%.

Fabriqué à la main

Recette traditionnelle du sud de l'Estrémadure

Chez Señorío de Montanera, nous sommes engagés envers le patrimoine culinaire d'Estrémadure et envers ces produits uniques qui avaient pratiquement disparu de notre mémoire en raison d'un manque de transmission générationnelle.

Fabriqué à partir de longe ibérique nourrie aux glands 100%, il est assaisonné d'ail et de sel et recouvert d'une fine couche de saindoux. Une fois farci, il est plié en deux, d'où son surnom de « doblado », et entouré de ficelles qui jouent un rôle essentiel dans sa maturation.

Produits ibériques biologiques

100% naturel, 100% ibérique

Nos produits bio sont issus de l'agriculture et de l'élevage biologiques, à base de ressources 100% naturelles qui contribuent à préserver l'environnement.

Les porcs ibériques biologiques sont élevés en liberté dans des pâturages certifiés biologiques et nourris de glands, d'herbes naturelles et d'autres aliments biologiques.

Les exploitations et le processus de production sont séparés, dans le temps et l'espace, des autres produits ibériques traditionnels. Ce processus est certifié biologique, sans résidus d'organismes génétiquement modifiés, sans additifs ni conservateurs artificiels, et porte le logo biologique de l'Union européenne.

Informations sur le produit