100% Épaule ibérique nourrie aux glands

Depuis 180,00 €

Épaule élaborée avec des porcs ibériques 100% nourris exclusivement de glands et de pâturages naturels pendant les mois de montanera.

Poids de la palette

4,5 à 5 kg
5 - 5,5 kg

Voulez-vous vous trancher l'épaule ?

Non, pièce entière
Oui, tranché à la machine (+30 €)
Oui, tranché à la main (+55 €)

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100% Porcs ibériques

Élevé en liberté et nourri aux glands

Conserver dans un endroit frais et sec à température ambiante

Retirez le revêtement naturel et commencez à obtenir des tranches fines

4 à 6 kg

Plus de 24 mois de maturation

Sans gluten et sans lactose

100% Épaule ibérique nourrie aux glands

Un produit gourmand de qualité garantie

Ce produit se distingue par ses caractéristiques organoleptiques uniques, qui s'affinent tout au long de sa longue maturation naturelle dans des caves creusées dans la roche.

Ses niveaux élevés d'acide oléique, apportés par une alimentation exclusivement composée de glands pendant la saison de la montanera, en font un produit sain recommandé dans le régime méditerranéen.

Il est présenté dans un coffret cadeau au design exclusif. Chaque pièce est unique et bénéficie donc d'un passeport de traçabilité personnalisé.

Notes de dégustation

Un plaisir pour les sens

Saveur délicate mais avec un arrière-goût persistant, légèrement savoureux avec des touches sucrées.
Un équilibre parfait de textures et d'arômes.
Sa couleur rouge pourpre intense avec des veines de graisse infiltrées, qui lui confèrent une jutosité exceptionnelle.