Magie de la Dehesa

Chez Señorío de Montanera, nous nous engageons à offrir des expériences uniques autour du porc ibérique nourri aux glands. Pour ce faire, nous collaborons avec des ambassadeurs de la haute cuisine pour créer des offres culinaires qui transportent les saveurs des pâturages et du porc ibérique vers de nouveaux horizons.

Polyvalent

Une expérience d'Estrémadure étoilée Michelin avec des produits locaux et de saison.

Nous nous sommes associés au Restaurante Versátil, récompensé par 1 Soleil Repsol et 1 étoile Michelin, pour offrir une expérience gastronomique estrémadure unique à base de produits locaux et de saison.

Avec cette alliance stratégique, nous devenons le fournisseur exclusif de produits ibériques de Versátil, connu pour ses offres culinaires qui célèbrent les saveurs de l'Estrémadure et les produits ibériques qui les ont élevés à l'Olympe de la restauration espagnole.

Nous vous invitons à faire une promenade en Estrémadure

Avec une philosophie commune et un engagement clair à mettre en valeur les produits et la cuisine de la région, Versátil s'approche des pâturages du Señorío de Montanera, berceau du porc nourri au gland et l'une de ses sources d'inspiration déterminantes, pour rehausser son offre culinaire et apporter le caractère des produits ibériques à son menu dégustation, baptisé « Paseo Extremeño ».

Un parcours privilégié en Estrémadure qui vous invite à découvrir la magie des pâturages dans chaque plat grâce à l'expertise de l'équipe Versátil et à la qualité des coupes ibériques nourries au gland 100%.

Propositions à la carte

Son autre espace, la « bodega », propose une carte plus informelle où vous pourrez déguster des options à la carte telles que des joues de porc mijotées traditionnellement au vin rouge avec des cèpes crémeux et sa sauce réduite, des côtes levées grillées au charbon de bois ou une portion de jambon ibérique de bellota 100% avec DOP Dehesa de Extremadura du Señorío de Montanera.

Engagé en Estrémadure

Le chef Alejandro Hernández, à la tête du restaurant depuis 2017 aux côtés de ses frères David et José, souligne : « Chez Versátil, nous souhaitions établir une alliance avec une entreprise de produits ibériques d'Estrémadure qui disposait d'un label de qualité identifiable par nos clients et d'une marque reconnue au niveau national et international.

Señorío de Montanera est une entreprise chargée d'histoire et une référence dans son secteur, avec laquelle nous ressentons fortement son engagement envers la qualité et le soin de ses produits, tout comme nous le faisons ici.

Pour nous, c'est une valeur sûre, et nous espérons que les clients seront transportés vers les pâturages avec notre Paseo Extremeño."

Les connaissez-vous ?

Découvrez leurs offres gastronomiques et ne manquez pas l'explosion de saveurs de leurs produits.

Des créations où l'essence de la Dehesa d'Estrémadure s'allie aux mains expertes des meilleurs chefs, dévoués corps et âme au respect et au soin des matières premières, pour sublimer la valeur gastronomique des meilleurs produits ibériques nourris au gland de Señorío de Montanera. Une synergie de saveurs parfaite où ces joyaux culinaires prendront une nouvelle dimension.

La magie de la Dehesa de Extremadura, un environnement unique.