Longe ibérique pliée nourrie aux glands 100%

Le filet ibérique de bellota plié est l'un des plus grands trésors de Señorío de Montanera. C'est un produit unique et exceptionnel. Deux fois plus épais qu'un filet classique, il est incroyablement juteux. Sa production entièrement artisanale nécessite un long affinage, généralement supérieur à six mois.

L'assaisonnement léger et l'absence de paprika lui confèrent une saveur prononcée de « gland » comme le jambon sans être masquée par l'assaisonnement.
Une fois coupé, il présente une couleur rouge pourpre, intensément veiné et marbré.
Voir dans la boutique en ligne

Plus de détails…

Chez Señorío de Montanera, nous sommes attachés au patrimoine culinaire d'Estrémadure. Notre longe ibérique de bellota Doblado est élaborée selon une recette traditionnelle du sud de l'Estrémadure. Entièrement artisanale, cette production unique avait pratiquement disparu de nos mémoires, faute de transmission générationnelle.
La récupération de cette recette a été un processus artisanal, perfectionné avec d'importantes recherches et développements, dont le résultat est perçu à travers des qualités sensorielles capables de conquérir n'importe quel palais.