Señorío de Montanera présente ses derniers produits au Salón de Gourmets

La dernière édition du Salle Gourmande, qui s'est déroulé du 8 au 11 avril à Madrid, a battu son record de fréquentation avec plus de 100 000 visiteurs professionnels. Seigneurie de Montanera, la marque leader de jambon ibérique pur Appellation d'Origine Dehesa de Extremadura a profité du succès de cet événement pour présenter ses dernières nouveautés dans le secteur ibérique avec produits gastronomiques destiné à la haute cuisine.

Seigneurie de Montanera Chaque année, elle consacre plus de 40% de ses bénéfices à des projets de R&D&I, dans le but d'adapter un secteur ibérique traditionnel aux besoins d'un marché gastronomique de plus en plus exigeant et en constante évolution. Les axes de travail développés dans les projets de recherche récents se concentrent principalement sur son engagement déjà habituel en faveur de la récupération saucisses traditionnelles disparu du canal vente au détail, comme il l'a fait à son époque avec le Longe ibérique pliée nourrie aux glands ou le Surlonge séchée; à la recherche de des recettes plus saines et plus naturelles, en éliminant les allergènes, les additifs artificiels et en réduisant le sel de ses produits ibériques ; et dans la recherche et le développement de nouveaux formats commerciaux qui améliorent la durée de conservation des produits. jambons ibériques tranchés et maintenir la plus haute qualité de l'exquis ibérique pur.

Jambons et saucisses ibériques biologiques

Señorío de Montanera a développé une ligne exclusive de produits ibériques biologiques, utilisant une agriculture et un élevage 100 % naturels, et une production traditionnelle soignée, sans nitrites ni additifs artificiels. Pour promouvoir cette nouvelle gamme 100% produits ibériques naturels, le stand du Señorío de Montanera était rempli de petits chênes à offrir à ceux qui étaient intéressés par cela initiative écologique, afin de transmettre la nécessité de replanter l'avenir de la dehesa, ce qui est essentiel pour conserver notre écosystème.

Il Jambon ibérique pur biologique de Señorío de Montanera obtenu Une star aux Great Taste Awards 2017 à Londres, considéré comme l'« Oscar » de la gastronomie pour l'excellence de ses saveurs naturelles, présente aujourd'hui sa gamme de charcuteries ibériques. 100% production biologique, composé de la canne de longe, chorizo et salami bio Produits ibériques nourris au gland, certifiés biologiques par l'Union européenne.

Nouveaux produits ibériques tranchés, comme fraîchement coupés !

Señorío de Montanera a réussi à faire évoluer la méthode traditionnelle d'emballage des 100% Jambon ibérique nourri au gland, tranché au couteau, avec la mise en œuvre exclusive du système innovant de conditionné sous atmosphère protectrice; qui garantit une qualité optimale et préserve la saveur et les propriétés du produit comme s'il était fraîchement coupé. Grâce à ce système d'emballage révolutionnaire, l'entreprise estrémadure a atteint améliorer la qualité finale de vos produits tranchés, préservant ainsi la texture et la saveur parfaites du produit, exempt à tout moment d'odeurs ou de saveurs de matières synthétiques et sans avoir recours à des plastiques intermédiaires pour faciliter la séparation des tranches. Lors de la célébration de Salle Gourmande, le format du nouveau Jambon ibérique tranché dans l'atmosphère protectrice du Señorío de Montanera Cela a suscité la curiosité de tous les visiteurs ; mais lors d'une dégustation organisée sur le stand, les invités n'ont pas pu faire la différence entre le jambon ibérique nourri au gland fraîchement tranché et celui conditionné sous atmosphère protectrice.

Restaurants et boutiques de Señorío

A l'occasion de la récente inauguration du Restaurant Señorío de Séville et le La boutique de la seigneurie de Madrid (dans la rue Padre Damián, en plus du déjà célèbre magasin Señorío du quartier de Chamberí), Señorío de Montanera a tenu une Showcooking sur son stand au Salón de Gourmets avec l'une des tapas les plus représentatives de ces nouveaux locaux commerciaux. Le chef Antonio Yerga, en charge de la Restaurant Señorío de Séville et avec une formation professionnelle dans les cuisines de restaurants étoilés Michelin tels que Annua (Cantabrie) et Les Cols (Gérone), il a préparé un live délicieux tartare de surlonge ibérique Señorío de MontaneraLe goût de cette recette originale a agréablement surpris les invités, car il est rare de consommer de la viande ibérique pure dans ce format, typique de la cuisine d'avant-garde actuelle. Lors de cet événement gastronomique, nous avons pu profiter de la compagnie de blogueurs renommés tels que Blog hédoniste, Le blog de Céleste, David pour Madrid et Sofisfood; grands amis du Señorío de Montanera.