Épaule ibérique nourrie au gland 100% DOP Dehesa de Extremadura

L'épaule ibérique Señorío de Montanera est élaborée à partir de porcs ibériques 100% élevés dans leurs propres pâturages et nourris aux glands pendant la saison de la Montanera. Les porcs élevés en Estrémadure sont également certifiés par la prestigieuse Appellation d'Origine Protégée « Dehesa de Extremadura », gage de leur qualité exceptionnelle.

La pata negra, viande maigre d'un rouge profond, se distingue par sa graisse infiltrée, très fluide et juteuse. Le poids d'une épaule ibérique de bellota 100% varie de 4 à 6 kg.
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L'épaule ibérique nourrie aux glands 100% révèle une palette aromatique et gustative variée, allant de chaleureuse et douce à prononcée et persistante. Ces caractéristiques organoleptiques uniques s'affinent tout au long de sa longue maturation naturelle en caves creusées dans la roche.