Porc ibérique nourri au gland

La Coppa ibérique Señorío de Montanera est élaborée à partir de longe de porc ibérique nourri aux glands 100%, la pièce qui entoure l'épaule. Après avoir découvert ce produit exquis, élaboré à partir de porcs blancs en Italie, nous avons décidé de l'élaborer avec notre excellente matière première, le pur porc ibérique nourri aux glands, et notre savoir-faire artisanal.

À la découpe, il présente une couleur rouge profond, avec un aspect marbré prononcé dû à son veinage exceptionnel. Son arôme rappelle celui du porc sauvage et sa saveur est intense et persistante.
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Le résultat est exceptionnel, avec un peu plus de graisse infiltrée que la presa (ou surlonge) mais cela la rend énormément plus juteuse.