Receta de guisantes con velouté de jamón ibérico

Los guisantes con jamón son un plato clásico de la gastronomía española, pero con un toque gourmet, pueden convertirse en una deliciosa y sofisticada receta perfecta para cualquier ocasión. En esta receta, te mostramos cómo preparar unos guisantes con velouté de jamón ibérico, una versión más refinada y sabrosa que seguro impresionará a tus invitados. ¡Un plato lleno de sabor y calidad!

Ingredientes de los guisantes con velouté de jamón ibérico:

Para preparar esta deliciosa receta de guisantes con jamón ibérico, necesitarás los siguientes ingredientes para 2 personas:

• 300 gramos de guisantes frescos o congelados
• 80 gramos de jamón de bellota 100% ibérico loncheado
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 500 ml de caldo de pollo o verduras
• 2 cucharadas de harina
• 150 ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto

Esta receta te permitirá disfrutar de unos guisantes con salsa cremosa de jamón que combinan lo mejor del sabor natural de los guisantes con la intensidad del jamón ibérico. El toque final de velouté de jamón ibérico gourmet convierte este plato en una experiencia culinaria excepcional.

Elaboración de los guisantes con velouté de jamón ibérico paso a paso:

Aquí te dejamos una receta sencilla para preparar unos guisantes salteados con jamón ibérico y una deliciosa velouté de jamón, que estarán listos en 35 minutos:

1. Preparar los guisantes: Si usas guisantes frescos, retíralos de las vainas. Si son congelados, solo necesitarás descongelarlos un poco. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva y añade los guisantes. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, salteándolos hasta que estén tiernos pero aún crujientes y reserva.
2. Saltear el jamón ibérico: En la misma sartén, añade una cucharada de mantequilla y un diente de ajo picado. Cocina hasta que el ajo esté dorado. Agrega el jamón ibérico cortado en tiras finas y saltéalo durante un par de minutos para que suelte todo su sabor. Si deseas, puedes añadir un poco de crujiente de jamón para darle un toque especial.
3. Hacer la velouté de jamón ibérico: En una cazuela aparte, derrite una cucharada de mantequilla y añade la cebolla finamente picada. Cocina a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente. Incorpora las dos cucharadas de harina y cocina durante 1 minuto para hacer un roux. Poco a poco, añade el caldo caliente, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina durante 5 minutos hasta que la salsa espese. Añade la nata líquida y mezcla bien hasta que quede cremosa. Salpica con sal y pimienta al gusto. Por último, agrega un poco del jamón ibérico picado en trozos pequeños para intensificar el sabor de la salsa.
4. Mezclar los guisantes con la velouté: Una vez que la velouté esté lista, mezcla los guisantes con salsa de jamón ibérico en la cazuela. Remueve bien para que los guisantes se impregnen de la deliciosa salsa cremosa de jamón ibérico. Cocina unos minutos más a fuego bajo para que los sabores se integren.
5. Servir: Sirve los guisantes con velouté de jamón ibérico en platos individuales, decorando con más trozos de jamón ibérico y, si lo deseas, con un poco de hierbas frescas como perejil o menta.

Consejos para preparar unos guisantes con velouté de jamón ibérico perfectos

Sigue estos consejos para conseguir la mejor receta de guisantes con jamón, con una salsa cremosa y sabrosa que te hará disfrutar de un plato lleno de tradición y sabor:

• Usa buen jamón ibérico: La calidad del jamón ibérico es fundamental para que la receta tenga un sabor excepcional. Si quieres lo mejor para esta receta, visita nuestra tienda y consigue el mejor jamón ibérico para darle un toque único.
• Cocina los guisantes al dente: No cocines demasiado los guisantes para que mantengan su textura crujiente. Los guisantes salteados receta fácil ofrecen una mejor textura cuando no se pasan de cocción.
• Ajusta la nata: Si prefieres una salsa más ligera, puedes sustituir la nata por leche o caldo extra. Si quieres una salsa más rica y espesa, añade un poco más de nata.
• Velouté suave: Asegúrate de batir constantemente cuando prepares la velouté para evitar los grumos y obtener una textura suave y cremosa. También puedes añadir un poco de caldo de más para ajustar la consistencia según tus preferencias.

¡Disfruta de esta receta gourmet con guisantes con jamón ibérico y sorprende a todos en tu próxima comida!

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