Receta de espinacas gratinadas con bechamel y jamón ibérico de Señorío de Montanera

Q: ¿Se puede preparar la receta con antelación?

Puedes preparar el montaje completo, espinacas con bechamel y jamón en la fuente, con el queso por encima, y guardarlo en la nevera hasta 24 horas antes de hornear. En el momento de servir, llévalo directamente al horno precalentado a 180 grados Celsius y añade 5 minutos extra al tiempo de gratinado.

18/05/2026

Comparte:

Si buscas una receta sabrosa y reconfortante, las espinacas gratinadas con bechamel y jamón ibérico son una opción perfecta. Este plato combina la suavidad de las espinacas con la cremosidad de la salsa bechamel, y el toque gourmet del jamón de bellota 100% ibérico. Una receta tradicional con un giro especial que te encantará.

Ingredientes de las espinacas gratinadas con bechamel y jamón ibérico:

Para preparar estas deliciosas espinacas gratinadas con bechamel y jamón ibérico, necesitarás los siguientes ingredientes para 2 personas:

500 gramos de espinacas frescas o congeladas
160 gramos de jamón de bellota 100% ibérico
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
500 ml de leche
1 diente de ajo picado
100 gramos de queso rallado (puede ser parmesano o un queso cremoso)
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada (opcional)

Con estos ingredientes, estarás a punto de preparar unas espinacas con bechamel al horno que serán el centro de atención en cualquier comida. Además, el toque de jamón ibérico eleva esta receta a otro nivel, convirtiéndola en un plato gourmet.

Elaboración de las espinacas gratinadas con bechamel y jamón ibérico paso a paso:

Hacer unas espinacas gratinadas fáciles y rápidas no tiene por qué ser complicado, pero te llevará unos 45 minutos prepararlo. Te dejamos el paso a paso para que prepares este delicioso plato:

Preparar las espinacas: Si usas espinacas frescas, lávalas bien y pícalas gruesamente. Si son congeladas, simplemente déjalas descongelar y escúrrelas para evitar el exceso de agua. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea el ajo picado hasta que esté dorado. Luego, agrega las espinacas y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo prefieres.
Hacer la bechamel: En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por un par de minutos, removiendo constantemente para evitar los grumos. Poco a poco, añade la leche caliente, batiendo bien hasta que la mezcla espese y tenga una textura cremosa. Cocina durante unos 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada.
Mezclar las espinacas con la bechamel: Una vez que las espinacas estén cocidas, agrega el jamón ibérico cortado en tiras pequeñas. Remueve bien para que el jamón ibérico se integre con las espinacas. Luego, incorpora la salsa bechamel y mezcla todo. La combinación del jamón con la bechamel hará que cada bocado sea aún más delicioso.
Gratinar las espinacas: Precalienta el horno a 180°C. Vierte las espinacas con bechamel en una fuente apta para horno y espolvorea el queso rallado por encima. Coloca la fuente en el horno durante unos 15-20 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Este toque de gratinado le dará a tus espinacas con bechamel y queso gratinado una textura y sabor excepcionales.
Servir y disfrutar: Una vez listas, retira las espinacas del horno y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes disfrutar de este plato como guarnición o como plato principal, acompañándolo de una buena pieza de pan crujiente.

Consejos para preparar unas espinacas gratinadas con bechamel perfectas

Con estas recomendaciones, conseguirás la mejor receta de espinacas gratinadas que todos disfrutarán. Este plato es fácil de preparar y, con la calidad del jamón de bellota 100% ibérico, seguro que se convierte en un favorito en tu hogar:

Usa espinacas frescas: Aunque las espinacas congeladas son prácticas, las espinacas frescas les darán un sabor mucho más delicado a las espinacas gratinadas tradicionales.
Cuidar la bechamel: Para una salsa cremosa de jamón, asegúrate de batir bien la mezcla para evitar que queden grumos. Si prefieres una textura más ligera, puedes usar un poco de caldo de verduras en lugar de leche.
Añade el mejor jamón ibérico: No escatimes en calidad. El jamón ibérico es el ingrediente clave que hace que esta receta sea especial. Visita nuestra tienda para conseguir el mejor jamón ibérico gourmet.
Gratinado perfecto: Si te gusta que el gratinado tenga una textura crujiente, opta por un queso que se derrita bien, como el queso parmesano o un queso cremoso.

Preguntas frecuentes sobre las espinacas gratinadas con bechamel y jamón ibérico

¿Se pueden usar espinacas congeladas en lugar de frescas?

Sí, las espinacas congeladas funcionan perfectamente en esta receta. El truco está en descongelarlas con antelación y escurrirlas muy bien para eliminar el exceso de agua, ya que si quedan húmedas pueden aguadar la bechamel y arruinar la textura del gratinado. Con espinacas frescas el sabor es algo más delicado, pero el resultado con congeladas es igual de sabroso.

¿Se puede preparar la receta con antelación?

Puedes preparar el montaje completo —espinacas con bechamel y jamón en la fuente, con el queso por encima— y guardarlo en la nevera hasta 24 horas antes de hornear. En el momento de servir, llévalo directamente al horno precalentado a 180°C y añade 5 minutos extra al tiempo de gratinado.

¿Qué queso es mejor para gratinar las espinacas con bechamel?

El parmesano es la opción clásica porque se funde bien y aporta un dorado uniforme. El gruyere da un gratinado más intenso y sabroso. Si prefieres algo más suave, una mezcla de queso emmental y mozarela también funciona muy bien. Evita quesos frescos con mucha humedad, como la burrata, ya que no gratinan correctamente.

¿Con qué se pueden acompañar las espinacas gratinadas?

Como guarnición combinan muy bien con carnes al horno, especialmente cerdo ibérico o pollo asado. Como plato principal, un buen pan crujiente o una rebanada de pan de masa madre es suficiente para completar la comida. También admiten un huevo pochado por encima si quieres una versión más contundente.

¿Se puede sustituir el jamón ibérico por otro ingrediente?

Técnicamente sí, pero el jamón de bellota 100% ibérico es lo que transforma este plato de una receta de espinacas convencional en algo realmente especial. Su grasa infiltrada se integra con la bechamel aportando un fondo de sabor que ningún otro embutido iguala. Si buscas una alternativa, el jamón serrano curado funciona, aunque el resultado será notablemente más sencillo.

¿Probarías esta receta? Si te ha convencido, no dudes en echarle un vistazo a nuestro blog de recetas de Señorío de Montanera y descubrir más platos deliciosos para tu mesa. Además, no olvides que puedes encontrar el mejor jamón de bellota 100% ibérico en nuestra tienda online.