Lombo Dobrado de Bolota 100% Ibérico Ecológico

93,00

O lombo dobrado ecológico do Señorío de Montanera é o maior tesouro desconhecido da gastronomia da Extremadura, recuperado da tradição com uma confeção natural, sem conservantes nem aditivos artificiais.

Peso 1  – 1,2 Kg

Em stock

Mais informações
sobre o produto

O lombo dobrado ecológico deSeñorío de Montanera baseia-se numa receita tradicional da Extremadura, recuperada do passado com uma produção completamente natural e artesanal, sem aditivos nem conservantes artificiais. É feito a partir de porcos de bolota ibéricos 100% ecológicos, criados em montados ecológicos certificadas, onde são alimentados com alimentos naturais e ecológicos antes de entrarem na "montanera", quando consumirão apenas bolota e recursos naturais dos montados e cuja produção ajuda a proteger o ambiente.

A recuperação desta receita tem sido um processo artesanal, aperfeiçoada através de importantes trabalhos de investigação e desenvolvimento, cujo resultado pode ser percebido através de qualidades sensoriais capazes de conquistar qualquer paladar. O lombo dobrado Señorío de Montanera é feito com um pedaço inteiro de lombo de porco 100% de bolota ibérica, marinado com alho e sal, e coberto com uma camada muito fina de banha ecológica de porco de bolota ibérico. Quando recheada, a peça é dobrada ao meio, dando-lhe a sua característica aparência 'dobrado'. Uma vez recheado, é rodeado por cordas, que desempenham um papel essencial no processo de maturação.

O seu processo de cura é mais longo e é produzido a uma temperatura mais baixa para atingir o ponto ideal de maturação sem a inclusão de conservantes ou aditivos artificiais. As mãos especializadas de um Mestre Chacinero supervisionam frequentemente o estado das peças e atam as suas cordas à mão.

O lombo dobrado Señorío de Montanera tem um sabor requintado típico dos produtos gourmet. Destaca-se pela sua suculência, que é difícil de descrever, e a sua textura funde-se no paladar, inundando a boca com os mais puros sabores do pasto. Como não contém pimentão, o seu tempero ligeiro acentua o seu poderoso sabor a bolota, semelhante ao ligeiro sabor deixado na boca pelo melhor presunto de bolota 100% ibérico.

Os enchidos ecológicos Señorío de Montanera não contêm conservantes ou aditivos artificiais, e estão identificados com o selo dos alimentos ecológicos da União Europeia.

Vem embalado em vácuo num saco de presente. A peça inclui o selo preto da norma ibérica que a identifica como um lombo de porco de bolota 100% ibérico.

Produto sem glúten, lactose ou alergénios.

Ficha de dados do produto:Descarregar PDF

 sello ecoSello etiqueta negra

Lomo adobado eco 1
Lombo Dobrado de Bolota 100% Ibérico Ecológico
93,00
pt_PTPortuguese