O presunto ibérico Señorío de Montanera provém de porcos 100% ibéricos que vivem na natureza nos nossos próprios montados e se alimentam exclusivamente de bolota durante a época da montanera. Señorío de Montanera realiza controlos exaustivos durante a criação dos porcos ibéricos criados ao ar livre para garantir a qualidade de todos os seus produtos desde o campo até ao produto final.

Além disso, se o presunto ibérico estiver protegido pela Denominação de Origem Dehesa de Extremadura, este é um selo adicional de garantia para o consumidor, que certifica a qualidade máxima da peça. O DOP Dehesa de Extremadura realiza controlos exaustivos independentes tanto no montado como durante a montanera. Este Conselho Regulador é o mais exigente do sector ibérico quando se trata de estabelecer padrões mínimos de qualidade.

Señorío de Montanera cobre mais de 60.000 hectares de montados na Extremadura, noroeste da Andaluzia e no Alenjeto português. Apenas porcos ibéricos de raça pura nascidos e criados na Extremadura podem ser garantidos com a DOP Dehesa de Extremadura.

Finalmente, os presuntos ibéricos ecológicos Señorío de Montanera provêm de montados certificados como explorações agrícolas ecológicas. Señorío de Montanera atribui mais de 4 hectares de terra por animal nos suos montados ecológicos, a fim de limitar a densidade pecuária e minimizar o impacto sobre o ambiente. Os presuntos ibéricos ecológicos Señorío de Montanera são produzidos de forma 100% natural, sem aditivos nem conservantes artificiais, e são devidamente certificados com o logótipo de alimentos ecológicos da UE.

No mercado podemos encontrar uma selecção variada de presuntos ibéricos da Extremadura de diferentes qualidades e preços. Mas sem dúvida, a melhor qualidade só é oferecida pelos presuntos de Bolota 100% Ibéricos, que são identificados com um selo preto individualizado e inviolável colocado no casco. Estes presuntos são feitos de porcos ibéricos de raça pura que são criados na natureza nos montados e alimentados exclusivamente de bolota e recursos naturais durante a estação da montanera.

A essência da Dehesa de Extremadura juntamente com o domínio de mãos especializadas dedicadas de corpo e alma ao cuidado de um produto artesanal, exaltam o valor gastronómico do melhor presunto com Denominação de Origem.

Com um património de criação de gado que remonta a gerações, Señorío de Montanera foi fundado por um grupo de criadores tradicionais de porcos ibéricos preocupados em preservar a pureza da raça e a sustentabilidade dos montados.

Fiéis às nossas raízes, comprometemo-nos com o património tradicional dos nossos antepassados, a fim de preservar a essência natural da nossa terra na produção de presuntos ibéricos puros de bolota da Extremadura .

Actualmente, Señorío de Montanera é o líder da Denominação de Origem Dehesa de Extremadura e nós exportamos 40% da nossa produção. Estamos muito orgulhosos de ter posicionado presuntos ibéricos da Extremadura em mais de 25 países de todo o mundo, com presença significativa no Canadá, Japão, Reino Unido e França.

Séculos de tradição e de know-how reflectem-se no carácter único do presuntos de bolota 100% ibéricos Señorío de Montanera. Os nossos métodos e processos de produção são puramente artesanais e baseiam-se no ofício transmitido de geração em geração. Tudo isto resulta em presuntos ibéricos de primeira qualidade, com uma personalidade distinta, o que nos posiciona no mercado gourmet como um valor crescente.

Um processo de produção 100% tradicional, respeitando os tempos naturais de maturação de cada uma das peças, levou-nos a ser líderes da Denominação de Origem Protegida Dehesa de Extremadura, o que é uma garantia de qualidade extraordinária, especialmente a nível internacional. Por outro lado, a criação natural dos nossos próprios porcos ibéricos de raça pura permite-nos garantir a máxima qualidade de todos os nossos produtos e carnes de bolota 100% ibéricos.