Premios y Reconocimientos
Nuestros galardones son un reconocimiento del excelente trabajo de todos los que forman parte de Señorío de Montanera, y refuerzan nuestra sólida creencia de que la dedicación al cerdo ibérico puro de bellota y a la conservación de la dehesa como un ecosistema único en el mundo, asegura a nuestros clientes la más alta calidad en esta categoría de productos.
La mejor marca de jamones del mundo
Encabezamos el ranking de las “mejores marcas de jamón del mundo” elaborado por la popular guía gastronómica global Taste Atlas.
La prestigiosa guía internacional Taste Atlas, considerada como uno de los principales medidores a nivel mundial de los mejores productos gastronómicos representativos de cada región, ha reconocido en 2025 a Señorío de Montanera como el mejor productor de jamón ibérico de bellota del mundo.
Referencia en gastronomía global
Taste Atlas recopila y cataloga los mejores productos gastronómicos del mundo con el objetivo de preservar y dar visibilidad a los sabores auténticos de cada región.
Por ello, este reconocimiento refuerza la posición de Señorío de Montanera como líderes en la alta gastronomía ibérica, y pone en valor el trabajo de generaciones dedicadas a preservar la cría tradicional del cerdo ibérico y la elaboración artesanal de los productos de bellota.
Como única firma dentro del Top 1%, lidera la categoría de “Las mejores marcas del mundo de jamón”, cuya clasificación está basada en premios, catas y opiniones de críticos, chefs y consumidores.
Proceso productivo certificado
El control de toda la cadena de valor, desde la cría del cerdo ibérico puro en la libertad de la dehesa hasta la elaboración del producto final, garantiza la excelente calidad y homogeneidad de su catálogo de ibéricos de bellota.
Este proceso certificado también ha permitido que algunos de sus selectos productos, como el Lomo Doblado de Bellota 100% Ibérico y el Salchichón de Bellota 100% Ibérico Ecológico tengan un hueco en el ranking internacional de “mejores productos cárnicos del mundo”.
Triunfamos en los Great Taste Awards
Este certamen gastronómico, conocido como los Óscar de la gastronomía, ha distinguido varias de las estrellas de nuestra despensa ibérica.
Los Premios Great Taste son conocidos como los Óscars del mundo gastronómico a nivel mundial y están organizados por The Guild of Fine Food, reconocida asociación británica que fomenta la excelencia en productos gourmet. Son por tanto una garantía de confianza para el consumidor, de que se encuentra ante un producto de categoría premium, cuyo sabor exquisito ha sido descubierto a través de horas de cata por cientos de jueces.
Presa Curada de Bellota 100% Ibérica («Lomito»)
El jurado ha destacado el vistoso marmoreado de nuestro lomito ibérico, su cuidada elaboración artesanal, rematada con una capa de pimentón de un rojo intenso. Subrayan también su sabor limpio y bien equilibrado, y el contraste que aporta la textura de la grasa al fundirse en el paladar.
Los jueces han elogiado igualmente su atractiva presentación, con una carne que se deshace en boca a la vez que ofrece la resistencia justa al masticar. Han valorado de forma especial el toque del pimentón, así como el dulzor y la suavidad de su sabor, que se combinan en armonía con el punto justo de sal y las especias cálidas de su condimento tradicional.
Lomo Doblado de bellota 100% ibérico
El experto jurado ha otorgado la máxima puntuación en su categoría a la receta del lomo doblado gracias a su jugosidad y sus infiltraciones de grasa, cuya textura se funde con el paladar inundando la boca de los sabores más puros de la dehesa. Al no llevar pimentón, su ligero condimento acentúa su potente sabor a bellota similar al regusto que deja en boca el mejor jamón ibérico puro.
El experto jurado también ha remarcado la singularidad de este embuchado que reside en su elaboración, completamente artesanal, pues se realiza con la pieza entera de lomo en adobo de ajo y sal, que se recubre con una fina capa de manteca y al embucharla se dobla la pieza por la mitad y se ata con cuerdas para que su maduración, que requiere más de seis meses, sea perfecta.
Jamón de Bellota 100% Ibérico con DOP Dehesa de Extremadura
Al valorar el jamón de bellota ibérico puro Señorío de Montanera, los miembros del jurado han destacado que tenía un aspecto muy apetecible con su superficie reluciente, la carne estaba bien marmoreada con una grasa muy fluida.
Subrayan de manera excepcional su fantástico aspecto y aroma, sus infiltraciones de grasa y cómo en el paladar se percibe inmediatamente el dulzor de las bellotas, que le dan el sabor que se identifica con un ibérico puro de excepcional calidad.
Paleta de Bellota 100% Ibérica con DOP Dehesa de Extremadura
La paleta ha brillado gracias a su maravilloso equilibrio entre grasa y carne, con una sensación en boca satisfactoria y suculenta gracias al dulzor, el sabor pleno y la complejidad persistente que aporta al paladar.
Presentaba lonchas brillantes con un buen porcentaje de grasa y una ligera estriación. El aroma es amplio, sugestivo de una buena curación. En boca, el equilibrio entre dulzor y salinidad es agradable y apunta también a una larga estancia en bodega.
Salchichón de Bellota 100% Ibérico Ecológico
La receta ecológica del reconocido salchichón de Señorío recibe la máxima puntuación gracias a su excelente aspecto, con una curación homogénea y un color rojizo brillante y sano.
El experto jurado también ha destacado su ligero aroma, carnoso y agradable, con un toque de vino tinto y la deliciosamente jugosa textura, con una atractiva sensación en boca gracias a la proporción de carne y grasa donde los granos de pimienta añaden brillo al sabor y un buen contraste, que contiene reminiscencias a nuez, siendo suave, carnoso y con un encantador toque dulce.
Morcón de Bellota 100% Ibérico
Respeta la receta típica de las antiguas matanzas tradicionales de los pueblos del sur de Extremadura y afina su curación en bodega natural durante más de seis meses, hasta conseguir unos matices únicos y exclusivos de este producto gourmet tradicional.
Su sabor jugoso y profundo, que llena el paladar con los inconfundibles sabores de los cerdos ibéricos alimentados con bellota; ha sido determinante para que los jueces lo distingan como producto premium.
Jamón de Bellota 100% Ibérico Ecológico
El jamón ecológico de bellota 100% ibérico Señorío de Montanera procede de una agricultura y ganadería ecológicas, basadas en recursos 100% naturales que ayudan a preservar el medio ambiente.
Al corte, su color es ligeramente más oscuro, a consecuencia de la ausencia de nitritos en su elaboración. Con una presencia destacada de infiltraciones, ofrece un sabor suave y natural, con perfecto equilibrio entre sabroso y dulce, repleto de matices que evocan la alimentación a base de bellotas.
Español 
English (UK) 
Português 
Français 
Deutsch 
简体中文