Pizza de pera, gorgonzola y perlas de jamón

Una receta donde la masa crujiente de la pizza se funde en perfecta armonía con ingredientes dulces y salados. Explosión de sabores que permite reconocer en boca las perlas de jamón de bellota 100% ibérico de Señorío de Montanera, y que con su color tostado e intenso sabor, inundan el paladar del matiz de las bellotas tan característico de la Dehesa de Extremadura.

Ingredientes:

• Perlas de Jamón Ibérico Caviaroli
• Base de pizza de buena calidad (si es casera mejor)
• 1 pera conferencia no muy madura
• Queso gorgonzola
• Albahaca
• Mozzarella
• Nueces

Elaboración:

1. Extender la masa sobre un papel vegetal, poner la mozzarella rallada y el queso gorgonzola por toda la base, al gusto.
2. Cortar la pera en láminas de 3 mm aproximadamente, evitando las partes centrales de la pera, y colocar sobre la base.
3. Introducir la pizza en la base del horno, precalentado a 200ºC, y hornear durante 6-7 minutos a 250º
4. Subir la pizza al piso más alto del horno y hornear otros 4-5 min.
5. Sacar del horno y decorar con nueces, perlas de Jamón Ibérico y albahaca.

Eleva la clásica pizza al siguiente nivel añadiendo variedad de texturas y el inigualable sabor del mejor jamón ibérico.