Revuelto de jamón ibérico con setas y calabaza

Comienza la temporada de otoño con variedad de sabor y el toque de Jamón de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera. Una combinación de texturas que conquistarán tus cinco sentidos con matices dulces y salados.

Da la bienvenida a los aromas frescos, terrosos e ibéricos elaborando esta receta tan sencilla que promete no pasar desapercibida.

Ingredientes de revuelto de jamón ibérico con setas y calabaza para 2 personas:

• Jamón de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera
• 1/2 calabaza pequeña
• 1 puerro
• Seta shimeji
• 1 huevo
• Romero y otras hierbas
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Elaboración:

1. Poner en una bandeja de horno la calabaza y el puerro troceado en cachitos medianos, salpimienta y echa las hierbas que más te gusten con un chorrito de aceite.
2. Hornear a 180 grados durante 30/40 min hasta que la calabaza esté blanda.
3. En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva, y saltea las setas, para lavarlas es suficiente pasarle un paño húmedo.
4. Sueltan mucha agua, aprovechar el juguito para salsear al final.
5. Sacar las verduras del horno y aplastarlas un poco con el tenedor, ponlas como base en un plato, pon varias lonchas de jamón a tu gusto. Haz un huevo a la plancha, ponlo encima de la base de calabaza y rocía con las setas y su jugo.
6. Salpimentar antes de servir.

La salinidad del jamón, los aspectos dulces de la calabaza y el toque crujiente de las setas convierten este plato en una experiencia culinaria.