Escalope de secreto ibérico con trufa

Da un salto de calidad con esta receta, donde la infiltración de grasa del Secreto de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera inundará tu paladar de un sabor y aroma excepcional.

Este corte de carne, denominado también “cruceta”, tiene un gran éxito en la restauración por su textura tierna y jugosidad, características que se realzan en esta experiencia culinaria gracias al crujiente de las escamas de sal y al matiz rústico de la trufa.

Ingredientes del escalope de secreto ibérico con e trufa

• 500 g de Secreto de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera
• Panko
• Pimienta
• 1 huevo
• Trufa al gusto
• Sal

Elaboración:

1. Colocar el secreto entre dos papeles de horno, aplastándolo con un rodillo para dejarlo lo más fino posible (2 cm aproximadamente).
2. Untar el secreto con huevo y rebozar en panko.
3. Freír en abundante aceite hasta que esté dorado (unos 2 minutos).
4. Salpimentar y colocar la trufa laminada sobre la pieza poco antes de servir.

Una receta sencilla adornada de sabores y texturas que deleitan el paladar, convirtiendo cada crujiente bocado en una nueva dimensión. ¡Anímate a prepararla y cuéntanos tu experiencia!