Ensalada de jamón ibérico con sandía y espárragos

Con cerdos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, el Jamón de Bellota 100% Ibérico de Señorío de Montanera destaca por su sabor profundo, textura suave y aroma único.

Su perfil graso equilibrado y rico en lípidos saludables le confiere un toque dulce y persistente que deleita a los paladares más exigentes a través de esta propuesta revitalizante para los días calurosos de verano.

Ingredientes de una ensalada de jamón ibérico con sandía y espárragos para 4 personas:

• 80 g Jamón de bellota 100% Ibérico de Señorío de Montanera
• 500 g de Sandía
• 250 g de Espárragos verdes
• 100 g de Mozzarella fresca
• 1 Lima
• Aceite de oliva
• Sésamo negro
• Sal

Elaboración:

1. Cortar la sandía en dados iguales y echar en una fuente junto con las bolitas de mozzarella.
2. Retirar la parte más dura de los espárragos y cocer en agua con un puñado de sal. Una vez que estén blandos, escurrir y añadir a la ensalada.
3. Mantener estos ingredientes en el frigorífico y añadir el jamón atemperado al final para conservar todo su sabor.
4. Aliñar al gusto con sal, aceite de oliva y el zumo de media lima; y decorar con sésamo negro.

Refresca tu verano armonizando los tonos dulces y salados en perfecta concordancia; todo un realce gastronómico para los amantes del exquisito sabor a bellota.