Croquetas de jamón con velo de panceta

Las croquetas son un clásico irresistible e imprescindible de la gastronomía española, perfectas para compartir con amigos o simplemente para darse un capricho.

Una receta casera de la cual existen miles de versiones con diferentes sabores y texturas, pero que sin duda las croquetas de jamón son las favoritas de todos y una elección infalible para cualquier momento y lugar. Descubre la irresistible combinación de sabores con los taquitos de jamón ibérico Señorío de Montanera, donde la suavidad de la bechamel se entrelaza con la intensidad del jamón y las convierte en una experiencia culinaria excepcional.

Ingredientes:

• 200 g de Jamón de Bellota 100% Ibérico en taquitos Señorío de Montanera
• 1 litro de leche
• 85 g de mantequilla
• 110 g de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración:

1. Mezcla la leche fría con la harina, removiendo bien para que se disuelva la harina e incorpora la mantequilla.
2. Baja el fuego al mínimo y remueve durante media hora, para que la bechamel espese y quede bien cremosa.
3. Saltea los taquitos de jamón en una sartén con una cucharada de aceite, incorpóralos a la bechamel y corrige la sal si lo crees necesario.
4. Deja reposar todos los ingredientes mientras remueves a fuego lento. Estará en su punto cuando hierva y se despegue de las paredes de la olla.
5. Para poder manejarlas mejor, refrigera la masa durante 24 horas.
6. Dales la forma que prefieras, rebózalas en harina, pan rallado y huevo, y fríelas en abundante aceite caliente.

Trucos del chef:

• Respetando las cantidades saldrá una gran cantidad, perfectas para congelar.
• Emplata con una fina lámina de panceta ibérica y calentada con soplete.

La calidad y el sabor del Jamón de Bellota 100% Ibérico Señorío de Montanera eleva las croquetas a otro nivel, ofreciendo un sabor inigualable y una textura única que hace que cada bocado sea una verdadera delicia.