Costilla ibérica a la barbacoa

Las Costillas de Bellota 100% Ibéricas de Señorío de Montanera son un auténtico deleite para los sentidos. Procedentes de cerdos ibéricos criados en libertad y alimentados con bellotas durante la montanera, ofrecen una carne tierna, jugosa y con un sabor inigualable.

Sus características la hacen ideal para disfrutar a la parrilla o asadas, perfectas para abrazar los pequeños placeres de la vida, como cocinar al aire libre y compartir veladas con la familia y los amigos.

Es por ello que os proponemos una deliciosa receta con una salsa barbacoa casera que cautivará a vuestros comensales:

Ingredientes para cocinar la costilla ibérica a la barbacoa:

• 600 – 700 g de Costillas de Bellota 100% Ibéricas Señorío de Montanera
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de tónica
• 2 cuchara de kétchup
• 1 cuchara de mostaza picante
• 1 cuchara de azúcar moreno
• Sal

Elaboración de la costilla ibérica a la barbacoa:

1. Poner en una olla con abundante agua las costillas, los tomates, la cebolla y los ajos (enteros y previamente fritos) con sal al gusto.
2. Cocer las costillas en ese caldo hasta que estén tiernas. Retirar del agua de cocción y escurrir bien. Reservar.
3. Mezclar el kétchup, la mostaza, el azúcar y la tónica.
4. Poner las costillas en una fuente de horno y pincelar con la mezcla cubriéndolas bien.
5. Hornear a 200°C durante 30 minutos. Volver a pincelar cada 10 minutos hasta que esté caramelizado (unas 4 veces).

Truco del chef

Si te gustan los sabores intensos, puedes dejar marinando las costillas con la salsa barbacoa durante toda la noche en el frigorífico.

Sorprende a tus invitados creando momentos inolvidables alrededor de la mesa y disfruta de la exquisitez de las costillas de bellota 100% ibéricas de Señorío de Montanera, un corte que te transportará a los sabores más tradicionales de la dehesa extremeña.