Compromiso e innovación
Partiendo de un método tradicional, como es la cría en libertad del cerdo ibérico en la dehesa, Señorío de Montanera ha seguido dando pasos en su camino a la excelencia para mejorar la calidad de los productos a través de procesos más eficientes y transparentes.
Certificados
Para garantizar la calidad de los productos no basta con llevar a cabo ciertas prácticas individuales o algunas medidas de sostenibilidad. Este procedimiento debe formar parte de la estrategia global de la organización y acreditarse debidamente de acuerdo con las normas internacionales de referencia.
Con este objetivo, Señorío de Montanera ha acudido a empresas certificadoras de diferentes ámbitos con experiencia en los mejores estándares internacionales en materia alimentaria para acreditar su proceso de producción como uno de los mejores de la industria.
Investigación + Desarrollo + Innovación
Desde sus inicios, Señorío de Montanera ha sido fiel a sus valores tradicionales, defendiendo la producción artesanal de cerdo de bellota 100% ibérico para obtener productos de máxima calidad. Cuenta con un departamento de I+D que recupera y mejora recetas tradicionales, eliminando aditivos y alérgenos para lograr productos más naturales y saludables.
Su trabajo pionero recuperó el Lomo Doblado ibérico de bellota, casi perdido por la falta de transmisión generacional. En 2006, con el apoyo del CDTI, emprendieron un proyecto para recuperar embutidos tradicionales y producirlos a escala industrial.
Desde 2017, han eliminado el gluten, la lactosa y la proteína de la leche en todo su catálogo, logrando productos más naturales y saludables.
Responsabilidad social corporativa
Señorío de Montanera lleva inscrito en su ADN una clara vocación de responsabilidad medioambiental, respeto al cliente y compromiso con la sociedad, creando, fomentando y apoyando iniciativas de interés en diferentes ámbitos. Como consecuencia de nuestra misión, visión y valores desarrollamos una labor con prácticas de buen gobierno, conductas éticas y transparencia informativa.
Compromiso con nuestro entorno
Nuestro respeto, y el de nuestros socios, por la naturaleza y por el cerdo ibérico en pureza lo demostramos día a día con la perseverancia con que cuidamos las dehesas desde hace muchas generaciones, y renovamos los árboles (encinas, alcornoques y quejigos) que las conforman.
De esta forma, contribuimos al sostenimiento del ecosistema tradicional de nuestra tierra, a la conservación de unas producciones únicas en el mundo y también a la supervivencia de la raza ibérica.
Compromiso con nuestros clientes
En Señorío de Montanera estamos orgullosos de lo que hacemos y de cómo lo hacemos. Por eso abogamos por la transparencia de la información tanto hacia dentro, como hacia fuera; mediante una trazabilidad exhaustiva de todos nuestros productos y el estricto cumplimiento de la normativa de calidad del ibérico.
Prácticas responsables:
Todos nuestros jamones y paletas ibéricos poseen doble precinto. Por un lado, el precinto negro que exige la normativa de calidad del ibérico, que nos indica que el producto ha sido elaborado a partir de un cerdo de bellota 100% ibérico, y por otro lado, el precinto propio de Señorío de Montanera que permite controlar la trazabilidad de la pieza. Esto significa que cada pieza tiene asignado un código de barras que permite identificar el animal del que proviene el producto, la finca en la que se ha criado, la cantidad de bellota que ha consumido y la fecha de elaboración, entre otros datos.
Compromiso con la sociedad
Señorío de Montanera, con 25 años de tradición, ha sabido mantenerse fiel al espíritu de sus fundadores. Consumir alimentos naturales elaborados de manera auténtica es uno de los pilares fundamentales para tener una buena salud. Nuestros productos de bellota 100% ibérico tienen un elevado nivel de ácido oleico que es beneficioso para la salud y reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Por ello, hemos establecido un acuerdo de colaboración con la Fundación Menudos Corazones para brindar todo nuestro apoyo a las familias con niños que sufren problemas de corazón. Mediante diferentes actividades tratamos de aportar nuestro granito de arena a la magnífica labor de esta Fundación, que lucha cada día para mejorar la calidad de vida de las personas con una cardiopatía congénita y la de sus familias.
Prácticas responsables
Donación Señorío de Montanera a los trabajadores de los Hospitales de Extremadura
La DOP Dehesa de Extremadura, en colaboración con Señorío de Montanera, dona 1.000 sobres de paleta de bellota 100% ibérica a los trabajadores de los Hospitales de Extremadura.
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