La carne de cerdo de bellota 100% ibérico es un producto de temporada, sujeto solo al periodo de montanera (entre noviembre y marzo), que es cuando hay bellotas en la dehesa. Para poder disfrutar de estos manjares durante todo el año, en Señorío de Montanera realizamos un proceso de ultra-congelado basado en técnicas japonesas, que alcanza una temperatura de -40ºC para conservar intactas todas las cualidades de la materia prima.

Las piezas de carne de ibérico Señorío de Montanera se envían refrigeradas por Seur y son entregadas al día siguiente antes de las 13:30h. Como están previamente congeladas, el proceso de descongelado se inicia durante el transporte y su consumo preferente es de 6 días.