Arroz seco con pluma 100% ibérica

Nuestra pluma 100% ibérica proviene de cerdos de bellota criados en libertad en dehesas extremeñas, cuya textura marmórea y sabor inigualable eleva cualquier plato a la categoría gourmet.

Con esta receta, proponemos probar la versatilidad de un clásico arroz seco con la exquisitez de esta pieza noble, cuyos jugos impregnan el arroz con su distintivo y meloso sabor. Un homenaje a la riqueza gastronómica de la región, fusionando lo mejor de la tierra y la tradición culinaria.

Ingredientes:

• Pluma de Bellota 100% Ibérica de Señorío de Montanera
• Caldo de verdura y huesos de cerdo ibérico
• Arroz bomba
• Ajo en polvo
• Azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Elaboración:

• Prepara previamente un caldo de verduras con puerro, cebolla, zanahoria y huesos de cerdo; y cuécelo a fuego lento durante 2 o 3 horas.
• Sofríe el arroz en una paellera con un poco de aceite, incorporando azafrán, ajo en polvo y sal al gusto.
• Añade el caldo al arroz (en la proporción de una taza de arroz por ración y el doble de caldo) y deja que se consuma por completo.
• Sella la pluma salpimentada en una plancha caliente por todos lados, sin cocinarla en exceso.
• Corta la pieza de carne en finas láminas e incorpóralas sobre el arroz.
• Por último, decora el plato con cebollino o una ramita de romero y ¡a disfrutar!

Este arroz seco con pluma ibérica de bellota es una experiencia gastronómica única que destaca la excelencia de las carnes 100% ibéricas de Señorío de Montanera. Anímate a descubrir nuevas recetas y a disfrutar de la auténtica esencia de la dehesa extremeña.