Feldarbeit: Korkernte in der Dehesa der Extremadura

Der Korkgewinnung in Extremadura Es handelt sich um ein traditionelles Gewerbe, das mit der Erhaltung der Weideflächen und der Bevölkerung im ländlichen Raum verbunden ist. Arbeit im Feld Es ist ein ganzes Ritual in der Dehesa von Extremadura und es wird „Korkgewinnung“ genannt.

Kork wird aus der Korkeiche gewonnen (Quecus suber). Kork ist ein hervorragender Wärme- und Feuerisolator und die natürliche Abwehr, die diese Bäume entwickelt haben, um über die Jahrhunderte zu bestehen. Kork ist die evolutionäre Reaktion auf periodische Brände und die extreme Hitze mancher Sommer im Mittelmeerraum. Als der Kork brannte, blieb der Baum verschont, und die Pflanze löste sich vom Kork und produzierte neuen Kork. Diese regenerative Eigenschaft führte zu seiner Nutzung und ermöglichte der Korkeiche auch das Überleben nach ihrer Entfernung.

Zunächst wurde es für Behälter, Thermoskannen und in geringerem Maße auch für Korken verwendet. Bis zur Einführung von Kunststoffen war es der beste Isolator, der der Industrie zur Verfügung stand. Heute wird es jedoch hauptsächlich in der Weinindustrie, zur Herstellung von Korken und in geringerem Maße als Isolierung in Bau- oder Dekorationsmaterialien verwendet. Die Korkeiche ist ein emblematischer Baum der Weiden der Extremadura, die im gesamten Mittelmeerraum wächst: hauptsächlich in Spanien und Portugal, in geringerem Maße in Südfrankreich, an der Westküste Italiens, auf Korsika und Sardinien sowie in Nordafrika (Algerien, Tunesien und Marokko).

Die Korkeichenernte auf den Weiden der Extremadura ist ein hochspezialisiertes Handwerk mit ausgeprägtem Saisoncharakter, das von Anfang Juni bis Ende August dauert und hauptsächlich von den Eltern an die Kinder weitergegeben wird. Es handelt sich um echte Handwerksarbeit, die rein manuell erfolgt und bei der die Geschicklichkeit und das Fachwissen des Korkenziehers eine grundlegende Rolle spielen. Feldarbeit erfordert hochspezialisiertes Personal da eine unsachgemäße Handhabung zu irreversiblen Schäden am Baum führen kann.

Wann wird in der Dehesa der Extremadura Kork abgebaut?

Der Zeitraum für die Korkgewinnung auf den Weiden der Extremadura Sie dauert von Anfang Juni bis Ende August, vorausgesetzt, es herrschen optimale Bedingungen, damit sich der Kork problemlos und ohne Beschädigung vom Baum lösen kann.

Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit oder zu niedrigen Temperaturen klebt der Kork an der restlichen Rinde und am Stamm fest, und seine Entfernung kann zu Verletzungen der Korkeiche führen. Bei sehr heißer und trockener Umgebung (wie im Sommer 2020) hat der Baum wenig Wasser und kann diesen auch nicht extrahieren, da der Versuch, ihn zu extrahieren, zu Verletzungen führen würde (der Kork klebt vollständig am Stamm fest) und der Baum außerdem Wasser verliert, das er unter diesen Umständen nur schwer wieder auffüllen kann. Wenn eine dieser Bedingungen innerhalb der optimalen Zeit für die Korkgewinnung (Juni bis August) eintritt, muss bis zum nächsten Jahr gewartet werden, bevor mit der Gewinnung, dem Schälen oder dem Absacken fortgefahren werden kann. Die beiden letztgenannten Begriffe sind die gebräuchlichen Bezeichnungen für diesen Prozess in der Extremadura.

Der Korkgewinnungsprozess auf den Weiden der Extremadura

Die Arbeit auf dem Feld zur Korkgewinnung ist eine vollständig manueller und handwerklicher Prozess.

Das erste Mal wird der Kork aus einer Korkeiche entfernt, wenn sie 25-30 Jahre alt ist und man nennt sie BornizoVor der Ernte müssen die Korkarbeiter beurteilen, ob der Baum erntereif ist oder ob es besser ist, noch neun Jahre, also die Zeitspanne zwischen den Ernten, zu warten. Dazu wird der Umfang der Korkeiche gemessen. Erst wenn der Umfang des Baumes mehr als 60 cm beträgt, kann er geerntet werden. Der aus einem „jungfräulichen Baum“ gewonnene Kork ist von mittelmäßiger Qualität und eignet sich nicht zur Herstellung von Korken, kann aber zu Dekorationszwecken (es handelt sich um den typischen Kork, der in Weihnachtskrippen verwendet wird) oder als Nebenprodukt zur Herstellung von feuerfestem oder isolierendem Material verwendet werden.

Wie bereits erwähnt, erfolgen die nachfolgenden Abbauvorgänge im Abstand von 9–10 Jahren. Die Gesamtqualität des Erzes bestimmt die erforderliche Zeit bis zum Erreichen der entsprechenden kommerziellen Qualität; diese hängt von der Bodenqualität, den Niederschlägen und der Durchschnittstemperatur in der Region ab. Das heißt, der zweite Korkabbau erfolgt, wenn der Baum etwa 30–40 Jahre alt ist (9 Jahre nach dem ersten Abbau). In diesem Fall spricht man von „Sekundärkork“, der ebenfalls einen geringeren Handelswert hat und in Korken minderer Qualität verwendet oder zu Presskorken verarbeitet wird.

Erst bei der dritten Extraktion können wir einen geeigneten kommerziellen Kork, genannt "Amadia", für die Herstellung von Qualitätskorken erhalten. Damit eine Korkeiche also ein Qualitätskorken Sie muss über ein halbes Jahrhundert alt sein. Wenn sich ein Landbesitzer entscheidet, Korkeichen zu pflanzen, weiß er im Allgemeinen, dass seine Kinder oder Enkel diejenigen sein werden, die die Ergebnisse seiner Bemühungen sehen werden …

Beim Korkentfernen benötigt der Korkschäler außergewöhnliche Fähigkeiten, um kleine, präzise Schnitte zu setzen, ohne den Baum zu beschädigen. Bei der Bearbeitung einer alten Korkeiche können die Risse der vorherigen Ernte genutzt werden, um neue Einkerbungen zu vermeiden. Der Axtstiel wird durch diese Schnitte oder Risse gesteckt, um den Kork von der restlichen Rinde zu lösen. Unter geeigneten Bedingungen lässt sich der Kork leicht und ohne Gefahr für die Korkeiche trennen. Der Prozess beginnt in der Regel vor Sonnenaufgang, wenn die Sonne im Morgengrauen zu leuchten beginnt, und endet gegen Mittag; so ist die Temperatur optimal, sodass diese schwierige Arbeit für die Korkschäler nicht so anstrengend ist. Die Korkschäler arbeiten immer paarweise (sogenannte Halsbänder (in Extremadura) um auf Bäume klettern zu können und um sich bei Bedarf gegenseitig helfen zu können. Außerdem ist zu dieser Tageszeit die relative Luftfeuchtigkeit höher und der Kork löst sich leichter vom Baum.

Er Korksektor in Spanien Es ist sehr traditionell und verwendet eine Gewichtseinheit namens „Kastilisches Quintal“, was 46 kg, 100 Pfund oder 4 @ entspricht.

Zum Abschluss noch ein paar interessante Fakten über die Korkeiche und ihre Entkorkung: Der Baumstamm hat nach dem Entfernen der Korkplatten eine erdige weiße Farbe; nach einer Woche nimmt er aufgrund der Oxidation des Saftes und anderer Tannine in der Rinde eine rosa-gelbliche Farbe an. Gegen Ende des Sommers nimmt er eine orange-ockerfarbene Farbe an. Nach dem ersten Sommer kann der Stamm eine dunkle karminrote Farbe haben; mit der Zeit oxidiert er noch weiter und nimmt eine dunkle Weinfarbe mit gräulichen Tönen an. Eine wunderbare Farbpalette, die mit dem intensiven Grün der Korkeichenblätter und dem Grau des Saftes an den oberen Ästen (einem Bereich, der während des gesamten Lebens des Baumes nie entfernt wird) kontrastiert.

Wie wird die Qualität des Korks aus der Dehesa gemessen?

Er Qualitätskork Er wird nach der dritten Ernte aus der Korkeiche gewonnen, allerdings nur, wenn der Baum gesund und frei von Insektenbefall ist. Bei der Beurteilung der Korkqualität werden folgende Variablen analysiert:

• Das KaliberJe größer das Kaliber (dicker), desto besser der Korken. Das Kaliber kann je nach Weingut und Zeit zwischen den Extraktionen variieren. Bei einem Weingut mit geringer Korkertragsrate empfiehlt es sich, das Intervall auf 9 Jahre zu verlängern, um die Qualität zu verbessern.
• Porosität: Je größer die Porosität, desto schlechter die Korkqualität. Ein dichterer Korken bietet eine bessere Qualität, da die Poren Luft durchlassen und er seine isolierende Wirkung verliert, was sich beispielsweise bei Weinverschlüssen nachteilig auswirkt. Dies hängt eng mit der folgenden Variable zusammen.
• Die Qualität des LandesAuf kargen Böden, zum Beispiel sandigen, wächst der Baum schwerer, und der Kork ist dichter. Ist der Baum hingegen belaubter, hat er einen sehr fruchtbaren Boden und wächst unter guten Bedingungen, neigt er zur Bildung vieler Poren. Es ist ein merkwürdiges Naturparadox: Kork höchster Qualität findet man auf Farmen mit den schlechtesten Böden, die von Fachleuten als „schlechtere Bodeneigenschaften“ bezeichnet werden.

Feldforschung für die Nachhaltigkeit der Dehesa in Extremadura

Die Rentabilität von Kork ermöglicht es vielen landwirtschaftlichen Betrieben, sich ausschließlich auf der Grundlage der Gewinnung und Vermarktung zu ernähren. Was jedoch in der Weideland der Extremadura ist, dass Korkeichen neben Steineichen existieren, so dass die Korkgewinnung eine weitere Ergänzung bei der Nutzung des natürlichen Landes darstellt, die kombiniert werden muss mit andere traditionelle Aktivitäten und Gewerbe wie Rinder-, Schaf- und Viehzucht insbesondere aus mit Eicheln gefüttertem iberischem Schwein.

Der Korkpreis schwankt von Jahr zu Jahr stark. Etwa 201 TP3T des Korkwertes entfallen auf die Kosten der Facharbeiter, die ihn abbauen. Dies führt zu hohen Löhnen in einer Zeit, in der es in der Extremadura wenig Arbeit gibt. sichert die Bevölkerung im ländlichen Raum am meisten brauchen. Darüber hinaus müssen die Bäume während ihres gesamten Lebens beschnitten werden, die Triebe, die die sterbenden Bäume ersetzen, müssen gepflanzt und geschützt werden, und sie müssen vor Schädlingen geschützt werden.

Es muss jedoch betont werden, dass die Korkgewinnung einen direkten Einfluss auf die Qualität der EichelIm Jahr der Korkernte und auch im darauffolgenden Jahr weist die Korkeiche aufgrund der Belastung durch das Schälen eine geringere Eichelproduktion auf.

Aber obwohl die Korkeiche (Quecus suber) gehört zur selben Gattung wie die Eiche (Quercus Rotundifolia entweder Quercus Ilex  Den Autoren zufolge verhalten sich Korkeichen anders: Ihr Wachstum ist viel schneller und kräftiger. Während eine Steineiche etwa 40 Jahre braucht, um eine Höhe von 10 Metern zu erreichen, schafft die Korkeiche dies in einem Drittel dieser Zeit. Auch was die Eichelproduktion betrifft, verhalten sich beide Bäume sehr unterschiedlich. Steineichen produzieren normalerweise jedes Jahr die gleiche Menge an Eicheln, obwohl es in den regenreichsten Jahren gewisse Unterschiede zu den trockensten geben kann. Korkeichen tragen jedoch sehr wechselständig (wie Olivenhaine), was bedeutet, dass sie nicht jedes Jahr auf die gleiche Weise blühen und ihre Produktion daher von Jahr zu Jahr stark schwankt. Aus diesem Grund erfreuen sich Farmen mit vielen Korkeichen in manchen Jahren einer außergewöhnlich guten Montanera und in anderen einer außergewöhnlich schlechten. Die Montanera 2019–2020 war in den Steineichenwäldern viel besser als in den Korkeichenwäldern.In der kommenden Saison 2020–2021 wird jedoch aufgrund der großen Anzahl an Eicheln an den Ästen der Korkeichen mit einer Eichelproduktion gerechnet.

Die Korkgewinnung ist eine der spannendsten Aufgaben in diesem Bereich, zusammen mit Iberische Schweinezucht in der Dehesa de ExtremaduraDiese Art des traditionellen Handwerks ermöglicht es uns, auf einzigartige Weise eine Verbindung zur Natur und unseren Vorfahren herzustellen.