Entdecken Sie die außergewöhnlichen Eigenschaften des iberischen Morcón Señorío de Montanera

Die Speisekammer von Señorío de Montanera Ibérico-Wurst Es bewahrt die Essenz eines gastronomischen Erbes, das sich im einzigartigen Geschmack und der Persönlichkeit jedes seiner Produkte widerspiegelt. Iberischer Morcón vom Weingut Montanera Es ist eine der großen Unbekannten unseres Landes, aber auch eine derjenigen, die aufgrund der Qualität ihrer Rohstoffe am meisten in ihrer Verkostung überraschen. Dieses Gourmetprodukt ist Hergestellt aus 100% iberischen Eichelschweinen und wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet in der Auszeichnungen für den großen Geschmack aus London, die als Oscars der weltweiten Gastronomie gelten.

Was ist iberischer Morcón?

Der iberische Morcón ist einer der Die typischsten und originellsten Produkte der Extremadura, eine traditionelle Wurst, die die Traditionen und Aromen der Dehesa widerspiegelt. Diese Wurst wird nach dem traditionellen Rezept der alten Schlachtereien der Dörfer im Süden der Extremadura hergestellt, wo der Kutteln des Blinden „morcón“ genannt wird (daher der Name).

Der iberische Morcón von Señorío de Montanera wird aus messergeschnittenem Schweineschulterfleisch und anderem hochwertigen mageren Fleisch hergestellt und mit einer Mischung aus Paprika La Vera, einer leichten Knoblauchnote und anderen Gewürzen gewürzt, die an Chorizo-Eintopf erinnern. Die über sechsmonatige Reifung in einem Naturkeller verfeinert sein Aroma und seinen Geschmack, typisch für ein traditionelles Gourmetprodukt.

Eigenschaften des iberischen Morcón

Das traditionelle iberische Wurst aus Extremadura Es überrascht mit seiner außergewöhnlichen Saftigkeit und unregelmäßigen Morphologie. Iberisches Schweinefilet hat einen Geschmack und eine Textur, die denen von mit Eicheln gefüttertem iberischem Schweinefilet sehr ähnlich sind, mit einer Note von La Vera-Paprika, die mit ihrem Geschmack besticht.

Die Textur ist fest und kompakt, obwohl sich die iberische Presa bei zu dünnem Schnitt trennen kann, da sie kein Bindemittel enthält. Die Dicke des Stücks ist mit einem Durchmesser zwischen 80 und 100 mm sogar größer als die von zurückgeklappte Herrschaft von Montanera; verleiht ihm außergewöhnliche Saftigkeit und Textur.

Wie wird iberischer Morcón hergestellt?

Er Iberischer Morcón vom Weingut Montanera Es wird mit iberischem Vorderschinken hergestellt Messergeschnittenes und mageres iberisches Eichelschwein 100%, im richtigen Verhältnis von unserem Meister-Wurstwarenhersteller gemischt. Nach dem typischen Rezept der traditionelle Schlachtungen im Süden der ExtremaduraEine Marinade aus süßem Paprika, Knoblauch und Salz wird hinzugefügt. Das Fleisch wird dann von Hand in einen natürlichen Blinddarm gefüllt und von Hand kreuzweise zusammengebunden, um die verschiedenen mageren Fleischsorten während des Pökelns zusammenzuhalten.

Nach ihrem Aufenthalt in einem Trockenraum kommen sie in einen Naturkeller, wo sie mehr als sechs Monate verbleiben, bis sie die einzigartigen und exklusiven Nuancen der beste iberische Produkte aus Extremadura.

Eigenschaften des iberischen Morcón

Nach dem Aufschneiden beeindruckt der iberische Morcón von Señorío de Montanera durch sein marmoriertes Aussehen, vorwiegend eine tiefviolette Farbe, die durch die Verwendung von Wildfleisch und anderem mageren Fleisch bei seiner Zubereitung entsteht. Sein Aroma ist warm und intensiv, und seine exquisite Saftigkeit wird vom Auge, der Textur und dem Mundgefühl geschätzt. Dank der langsamen Reifung und der Qualität der verwendeten Rohstoffe hinterlässt er einen anhaltenden, nuancierten Geschmack. Ein Gourmet-Genuss für den Gaumen mit einem samtigen Gefühl und einem süßen Abgang.

Beste iberische Produkte aus Extremadura

Señorío de Montanera ist die führende Marke in Herstellung von reinem iberischen Schinken aus der Herkunftsbezeichnung Dehesa de ExtremaduraSeit seiner Gründung hat es sich der Gastronomie und den Traditionen dieses Landes verschrieben, um die besten iberischen Produkte aus Extremadura herzustellen.

Daher konzentriert es seine Forschungsanstrengungen im Rahmen seiner Philosophie auf die Wiederherstellung von traditionelle Rezepte aus den Städten der ExtremaduraViele von ihnen sind aufgrund der fehlenden Weitergabe von den Eltern an die Kinder und der Produktion natürlicherer und nachhaltigerer Wurstwaren in Vergessenheit geraten. Daher folgen alle Gourmetprodukte im Online-Shop von Señorío de Montanera der traditionellen Herstellung alter Dorfschlachthöfe und sind glutenfrei, laktosefrei und frei von anderen Allergenen.

Iberischer Morcón, Montanera Lordship

Der außergewöhnliche Geschmack des iberischen Morcón von Señorío de Montanera wurde mit zwei Sternen in der Great Taste Awards London, eine der höchsten Auszeichnungen für Exzellenz in der kulinarischen Welt. Die Qualität seiner Hauptzutat, iberisches Schweinefleisch aus Eichelmast, und seine traditionelle Zubereitung machen dieses Gericht zu einem der exquisitesten Beispiele der Küche Extremaduras.

Dieses Gourmetprodukt kann im Online-Shop von Señorío de Montanera erworben werden. Produkt ansehen mit einer exklusiven Präsentation: eine neue und originelle achteckige Schachtel, die sich perfekt als Geschenkidee für einen Feinschmecker eignet.

Señorío de Montanera Iberischer Morcón wird normalerweise kalt (ungekocht) gegessen, da es sich um eine iberische Wurst handelt, die nicht zu dünn geschnitten ist, damit sich das iberische Schweinefleisch nicht trennt. Sein kräftiger Geschmack macht ihn jedoch zur perfekten Zutat für die Zubereitung von Einfache und originelle Rezepte mit iberischen Produkten das selbst den anspruchsvollsten Gaumen überraschen wird.

In seinem Engagement für die Entwicklung der beste iberische Würste aus ExtremaduraSeñorío de Montanera kontrolliert jede Phase des Produktionsprozesses sorgfältig, von der Aufzucht des iberischen Schweins auf der Weide bis zur Herstellung des Endprodukts. Dies ist zweifellos eine Garantie für unübertroffene Qualität und ein Beweis für das Engagement des Unternehmens, sicherzustellen, dass alle Stücke den einzigartigen Geschmack eines echten Gourmetprodukts haben.

Kaufen Sie iberischen Morcón Señorío de Montanera