香肠

传统香肠 采用 100% 伊比利亚猪的最佳瘦肉制成 遵循埃斯特雷马杜拉传统屠宰的食谱。

来自埃斯特雷马杜拉的伊比利亚橡果喂养腌肉 100%

每一口都充满伊比利亚风味

我们的 100% 伊比利亚橡果香肠采用 精心挑选的瘦肉 纯种伊比利亚猪，在 montanera 期间自由饲养并以橡子为食。

每块香肠都用天然香料腌制，香料的比例是从该地区屠宰场手工制作的最好的传统香肠中挑选出来的，代表了 蒙塔内拉先生的主要宝藏之一。

工匠品质和独特风味

伊比利亚橡果喂养的腌制肉类，手工制作

精选 橡果喂养的伊比利亚香肠 100% 它融合了传统食谱、天然香料和手工技艺，这些都是埃斯特雷马杜拉美食遗产的一部分。.

该类别包含一些独特的产品，例如： 香肠和橡子喂养的伊比利亚鲑鱼 伊比利亚莫尔孔（用普雷萨豆制成）有 cular 和 vela 两种形式， 松露香肠, ，这 索布拉萨达 和 卡丘拉, 这是来自埃斯特雷马杜拉的传统食谱。它们的香气、味道和外观使它们成为伊比利亚火腿拼盘、庆祝活动或美食礼品的理想之选。.

关于伊比利亚传统腌肉的常见问题

来自埃斯特雷马杜拉的伊比利亚 100%

用橡子喂养的伊比利亚腌肉需要多长时间才能腌制完成？

腌制时间因部位而异。伊比利亚橡果喂养的西班牙辣香肠（chorizo）和萨拉米香肠（salchichón cular），标准规格为1至1.2公斤，需要3至4个月的腌制时间。伊比利亚莫尔孔香肠（morcón）是更大的部位，包裹在大肠中，腌制时间可能需要4至6个月。伊比利亚科帕香肠（coppa）需要60至90天的腌制时间，而直径较小的西班牙辣香肠和萨拉米香肠（被称为vela）则需要大约3至6周的腌制时间。.

蒙塔内拉先生的所有香肠都是在蒙塔内拉时期之后立即制作的，此时纯种伊比利亚猪的瘦肉品质最佳，保证了那种独特的橡子余味会在口中久久萦绕。.

如何区分优质的橡果喂养的伊比利亚腌肉？

最可靠的鉴别方法是，用橡果喂养的伊比利亚猪瘦肉制成的香肠上必须有黑色印章（100%）。除了印章之外，优质的橡果喂养伊比利亚香肠在切开后还可以通过以下几点来区分：肉质的大理石纹路——橡果脂肪渗入肉中，形成不规则的纹理，这是杂交猪或谷饲猪所不具备的；肉色呈浓郁的紫红色；以及一种带有橡果余味的浓郁香气，这种香气甚至在品尝之前就能感受到。.

这款100%伊比利亚橡果喂养的西班牙辣香肠，辣椒粉和大蒜的微妙香气与优质肉质完美融合，却又不喧宾夺主。而萨尔奇松香肠则以浓郁的肉香为基底，黑胡椒和肉豆蔻的辛香萦绕其间，风味持久。与蒙塔内拉庄园（Señorío de Montanera）的产品一样，不含人工添加剂也是品质的体现：仅以伊比利亚瘦猪肉、盐和天然香料制成的香肠，无需防腐剂即可展现其独特风味。.

在 Señorío de Montanera 可以找到哪些类型的以橡子为食的伊比利亚腌肉？

此类别包含埃斯特雷马杜拉伊比利亚美食的特色产品：橡果喂养的伊比利亚香肠和萨拉米香肠，有cular（1-1.2公斤）和vela（220-240克）两种规格；伊比利亚莫尔孔香肠——一种风味浓郁、产量有限的香肠；松露萨拉米香肠；橡果喂养的伊比利亚索布拉萨达香肠；以及卡丘埃拉香肠，这是一种由蒙塔内拉先生复兴的埃斯特雷马杜拉传统食谱。所有产品均提供经欧盟认证的有机版本。.