100% 伊比利亚橡果肩肉地道风味，传统韵味

伊比利亚肩肉火腿采用我们牧场放养的、以橡果为食的伊比利亚猪的前腿制成。这道工序纯手工打造，传统工艺，需要我们每天持续精心呵护。我们的工匠大师用刀逐块塑形，确保腌制程度适中、风干适宜，并经过缓慢的熟成，最终呈现出 独特的优质调色板。

这 橡果喂养的伊比利亚牛肩的腌制 这是一个缓慢的过程，在经过相应的盐渍和干燥处理后，需在岩石中挖出的天然酒窖中陈酿14至24个月。为了确定最佳饮用时间，工匠大师会测试每一块葡萄，确保其香气充足且成熟度适宜。

在 切开吃橡果的伊比利亚山羊的肩膀精美作品的非凡品质令人赏心悦目。我们采用手工生产工艺，并拥有埃斯特雷马杜拉原产地保护（PDO）认证，这确保了我们能够获得品质上乘的100%伊比利亚橡果肩肉。

有很多选择 购买 100% 伊比利亚橡果喂养的肩膀。 在选择最好的橡子饲养伊比利亚肩火腿时，了解关键因素非常重要，以确保产品符合所需的质量。

和火腿一样， 橡果喂养的伊比利亚肩肉的价格 其品质取决于多种因素。为了达到最佳品质， 伊比利亚猪肩肉 它们是品种的纯度、在牧场的饲养和散养，以及与传统生产工艺相结合。

这 100% 伊比利亚橡子肩胛DOP Dehesa de Extremadura 这是最独特、最精致的作品。原产地保护标志保证了其非凡的品质，在国际市场上享有极高的价值。

尽管整块伊比利亚肩肉是人们最喜欢食用的形式； 无骨伊比利亚肩肉 近年来，肉片包装已占据了特殊地位。

这 蒙塔内拉先生调色板 它展现出丰富多样的风味，从温暖顺滑到浓郁持久，不一而足。其独特的感官特性在岩石窖藏中经过漫长的自然陈酿而不断提升，最终呈现出完美平衡的口感和非凡的汁水，足以征服最挑剔的味蕾。

为了 在线购买伊比利亚火腿 有必要知道如何识别市场上提供的不同品质。只有 带黑色标签的伊比利亚肩胛 它来自100%伊比利亚猪，这些猪在牧场上放养，在成熟期（montanera）只以橡果为食。这些肉质细腻，深紫红色的瘦肉带有令人愉悦的渗透脂肪。纯正的伊比利亚品种和成熟期（montanera）只以橡果为食的饮食，造就了它丝滑的口感，充满了美味和甜美的微妙之处。

这 蒙塔内拉庄园的埃斯特雷马杜拉调色板 它们拥有无与伦比的鲜美多汁。我们对传统生产方式的承诺，体现了我们对可持续发展的承诺。我们日复一日地坚持不懈地守护着这片牧场，世世代代更新着其中的树木——圣栎、栓皮栎和瘿栎。我们以此为土地传统生态系统的维护、世界特有产品的保护以及伊比利亚品种的延续做出了贡献。

这 埃斯特雷马杜拉原产地命名火腿肩肉 它进一步保证了其原产地和顶级品质。这些独特的酒品在天然干燥室和深挖岩层的酒窖中陈酿，体现了数百年的传统和精湛技艺，最终呈现出独一无二、难以复制的风味。

像其他人一样 橡果喂养的伊比利亚香肠伊比利亚圣·蒙塔内拉（Señorío de Montanera）的肩肉富含橡果提供的油酸，这确保了其鲜嫩可口。因此，食用这些 高品质调色板 适度的摄入可以带来很大的益处，尤其是对心血管方面。

这 产自埃斯特雷马杜拉的伊比利亚橡果肩肉 它的特点是味道细腻，回味悠长，略带咸香，并带有甜味。肉质呈浓郁的紫红色，一层渗透的脂肪使其呈现出美味的大理石花纹，使其汁液丰富，口感均衡。

该蒙塔内拉先生在线商店 它有各种各样的 100% 伊比利亚橡果喂养的肩肉，具有各种特点和价格。

这 100% 伊比利亚橡果肩胛 Señorío de Montanera 它采用自家牧场饲养的100%伊比利亚猪制成。这些产品凭借精湛的手工生产工艺，拥有卓越的品质。

这 100% 伊比利亚橡果喂养的肩肉，带有埃斯特雷马杜拉原产地标记 它为消费者提供额外的保障，确保产品拥有最高品质。原产地名称 (PDO) 检验员会在产区 (dehesa) 和产区 (montanera) 期间进行详尽的独立检验。该监管委员会在制定最低质量标准方面是伊比利亚地区最严格的。

最后， 100% 伊比利亚有机橡果喂养肩肉 它100%纯天然制成，不含任何人工添加剂或防腐剂。与其他传统的伊比利亚产品相比，这需要更细致、更精湛的手工技艺。

用橡果喂养的伊比利亚牛肩重4至6公斤。在Señorío de Montanera，我们提供购买整块牛肩和/或切片服务的选项。选择此选项，顾客将获得 伊比利亚肩肉片 并采用80克小袋真空包装。值得注意的是，用橡果喂养的伊比利亚肩肉平均产量为40%。剩余重量包括骨头、外皮和覆盖的脂肪。这意味着，一块重4.5-5公斤的伊比利亚肩肉切片可以制成大约23-25袋80克的切片。

另一方面， 去骨橡果喂养的伊比利亚肩肉 在家轻松使用机器切片的完美选择。享受这款新鲜切片的美味佳肴，带来无与伦比的感官体验。

Señorío de Montanera 是开发一系列产品的先驱公司 拥有有机认证的独家美食产品。 Señorío de Montanera 有机伊比利亚肩火腿采用有机农场和有机畜牧生产，以有利于保护环境的自然资源为基础。有机伊比利亚猪在经过认证的有机牧场散养，与传统农场区分开来，确保 100% 有机生产。

这 100% 伊比利亚橡果饲养的肩肉，获得有机认证 它们不含任何人工添加剂或防腐剂，保留了Señorío de Montanera品牌特有的品质和纯正的伊比利亚风味。所有这些，造就了更健康、更天然、更环保的伊比利亚肩肉。

一块100%伊比利亚橡果喂养的肩胛火腿需要14到24个月的熟成时间，虽然比伊比利亚火腿的熟成时间短，但同样缓慢而精细。在蒙塔内拉庄园，整个过程在凿于岩石中的地窖中进行，不进行任何人工干预，完全遵循这种高品质产品所需的慢工细活。.

与火腿相比，腌制时间的差异主要在于肉块的大小。由于取自猪的前腿，这块肉块较小，骨头比例较高，因此完全成熟所需的时间较短。蒙塔内拉庄园的工匠大师们会手工逐块修整每一块肉，并通过测试来确定最佳熟成时间。.

成品呈深紫红色，渗入橡子脂肪，味道细腻，回味悠长，略带甜味，多汁美味。.

这两种火腿都来自同一头伊比利亚猪（100%），在蒙塔内拉（montanera）季节也都以橡果为食。然而，它们的风味却截然不同，又相得益彰。肩胛火腿（paleta）取自前腿，肉质紧贴骨头，第一口就能感受到浓郁直接的风味。而大块的火腿（jamón）肌肉与骨头的距离更远，经过更长的腌制过程，风味更加柔和细腻，香气也更加丰富。.

两者没有优劣之分，只是风格不同。火腿通常与较为轻松正式的品鉴场合联系在一起；肩胛火腿味道更浓郁直接，非常适合用于西班牙小吃和精致拼盘。.

一块 100% 伊比利亚橡果喂养的肩部火腿，在去除皮、外脂肪、蹄等之后，切片出肉率通常约为其总重量的 36-38%。该百分比由伊比利亚标准确定，以确保所收到的产品的最高品质。.

因此，一个 5 至 5.5 公斤的肩部，大约可以得到 2 公斤的切片产品，相当于大约 25 袋 80 克的产品，此外还有 100 克的肉末和一袋骨头。.

至于份量，一整块火腿肩肉足够两到三口之家食用两周，每天大约食用100-150克。对于人数较少的家庭或偶尔食用的人来说，切片火腿或去骨肩肉是最方便的选择，可以防止火腿在食用前变干。.

带骨的整块肩胛火腿是最完整的形态，也是最能长久保存产品品质的形式，但需要使用火腿架和熟练的切割技巧。无骨肩胛火腿则非常适合在家使用切片机或火腿刀轻松切片，让您无需专业设备即可享用新鲜切片的美味。我们由蒙塔内拉庄园的资深切割师精心制作的预切片火腿，方便快捷，开封即可享用。.

在家使用一把好的火腿刀并稍加练习，即可轻松剔除伊比利亚火腿肩部的骨头。肩部主要由三块骨头组成：腓骨（小腿骨）、桡骨和尺骨（手臂骨）以及肩胛骨。剔骨过程需要沿着主骨平行的方向切刀，将肉分离出来，同时保持脂肪的纹理完整。.

如果您喜欢直接享用新鲜切片的美味，无需经过这种处理，Señorío de Montanera 提供无骨伊比利亚橡果喂养肩火腿 100%，您可以直接在家中使用任何刀具或熟食切片机进行切片，无需任何特殊设备。.