100% 伊比利亚橡果喂养的牛腰肉

大多数 食用伊比利亚里脊肉的优势 这得益于纯种伊比利亚原料的卓越品质。100%伊比利亚橡果猪油酸含量高，在均衡健康的饮食中适量食用，具有显著的健康益处。

主要 食用伊比利亚里脊肉的理由 它拥有非凡的感官特征，主要体现在质地、多汁性、风味和香气方面。Señorío de Montanera 100% 伊比利亚里脊肉是在“蒙塔内拉”期结束后手工制作的，增强了其独特的橡果喂养风味，彰显了这款美味佳肴的品质。这块里脊肉的一端带有伊比利亚标准的黑色印章，表明它是100%橡果喂养的伊比利亚里脊肉。

如何食用橡果喂养的伊比利亚里脊肉 想要充分享受这道美食吗？虽然有很多食谱都包含伊比利亚腌制食材，但这种美食通常切成薄片食用，或者搭配上等葡萄酒和奶酪，堪称完美搭配。

由于 伊比利亚猪里脊肉 在高级料理中，这种鱼几乎只以新鲜形式食用。然而，在埃斯特雷马杜拉南部的一些地区，这种鱼也传统上作为腌制产品食用。

他 伊比利亚猪肉腌制牛腰肉 它是 Señorío de Montanera 最具创新性和独特性的产品之一，这要归功于旨在恢复埃斯特雷马杜拉被遗忘的食谱的研发项目。

这款精致 精选伊比利亚猪肉 它的特点是纯度高、均匀度高，几乎不含脂肪。它遵循古老屠宰场的传统配方，采用与Lomo Doblado香肠类似的工艺制作而成。通过填充两段香肠，可以获得更大的直径，带来自然的风味和无与伦比的多汁口感，令人难以抗拒。这款Señorío de Montanera香肠营养价值高，蛋白质含量高，脂肪含量极低，是一款健康的美食，适合任何饮食类型。

无论是新鲜还是腌制，伊比利亚猪里脊肉都用途广泛，凭借其优质的营养价值，非常适合各种菜肴。在我们的在线商店，您可以找到几款以橡果饲养的伊比利亚猪里脊肉为特色的简单美味食谱，让您充分享受这道美味佳肴。

这 橡实甘蔗 这是伊比利亚猪最精致的肉品之一，也是在“montanera”（橡果季节）期间运动量最大的肉块之一。伊比利亚猪在露天牧场的运动赋予了它无与伦比的鲜嫩多汁，并最大程度地提升了其肉质。凭借其卓越的感官品质，伊比利亚猪每公斤的价格是少数几个能够超越顶级伊比利亚橡果火腿100%的价格的肉块之一。

这 伊比利亚橡子喂养的水坝 蒙塔内拉先生羊肉以其大理石纹外观而著称，其肉质完美地被浸润的脂肪雕琢成大理石花纹。其风味浓郁圆润，回味悠长，带有橡果的清香。在埃斯特雷马杜拉， 伊比利亚猪肉普雷萨 它传统上被称为“Lomito”。这个名字的由来是因为它位于肩膀的上部，就在腰部之前，因此在形状和成分上与腰部有相似之处。

在蒙塔内拉领主 伊比利亚在线 它是个人最畅销的产品之一。由于它是独家限量版，在圣诞节等需求旺季，经常会出现缺货的情况。

另一种最杰出的伊比利亚猪是 Coppa，传统上被称为 用橡果喂养的伊比利亚里脊肉头。 这款埃斯特雷马杜拉产品的新名称源自其意大利对应产品（通常用白猪肉制成），为传统配方增添了创新元素。

这种精致的肉来自 切掉猪的头顶尤其是包裹着伊比利亚奶酪的那一块。其独特的风味和质感，源自伊比利亚纯种优质原料，入口即化，细腻的口感令人回味无穷。

科帕猪的大理石纹比其他伊比利亚猪肉，甚至比伊比利亚普雷萨猪肉更明显。这是需要了解的关键方面之一。 如何区分腰肉头和伊比利亚腰肉，其精心雕琢的渗透脂肪赋予其截然不同的质感。此外，伊比利亚橡果饲养的科帕（coppa）重量在350至450克之间，需要60至90天的腌制期；而伊比利亚橡果饲养的里脊肉重量在850至1450克之间，需要90至180天才能成熟，具体取决于肉块的直径。

从传统的伊比利亚橡果饲养里脊肉生产开始，Señorío de Montanera 进一步朝着开发更天然、更可持续的食品迈进了一步。 有机伊比利亚橡果饲养里脊肉 它来自基于100%自然资源的有机农业和畜牧养殖，有助于保护环境。

主要原因之一 为什么要吃有机里脊肉？ 它对我们的健康和环境的影响。有机畜牧业通过合理利用自然资源，并在所有生产过程中避免使用化学品，促进自然环境的保护。Señorío de Montanera 进一步限制其有机牧场的牲畜负荷，每头有机猪占用超过4公顷的土地（相当于圣地亚哥伯纳乌足球场面积的近六倍），以最大限度地减少对环境的影响。由于采用纯手工和天然的生产方式，该产品100%纯天然，不含人工添加剂和防腐剂。

获得欧盟生态标签， 有机猪里脊肉 它体现了牧场最纯粹的价值观，保留了伊比利亚火腿的所有风味，并有助于保持牧场的可持续性。

在所有精美的产品和保留了我们土地传统的伊比利亚产品的独特风味中， 伊比利亚橡果喂养的折叠里脊肉 它是埃斯特雷马杜拉美食中鲜为人知的瑰宝之一。蒙塔内拉先生通过大量的研究和开发，成功恢复了这道菜的配方。 埃斯特雷马杜拉折叠腰肉就像在该地区古老的屠宰场制作一样。最终，我们做出了一款品质上乘的香肠，其风味堪称享誉国际。

制作折叠洛莫时，需要将整块用橡果喂养的伊比利亚里脊肉对折后再填馅，因此得名“doblado”。由于肉块较厚且边缘缠绕着细绳，洛莫的外形非常独特。这些细绳均为手工一根一根地绑扎，在熟成过程中起着至关重要的作用。

在 Señorío de Montanera 在线商店中，您可以 在线购买折叠书脊 因其独特的美味风味，成为最受欢迎的产品之一。最近，又新增了 伊比利亚橡果喂养的切片折叠里脊肉得益于新的保护性气体包装技术，它保留了所有纯正的伊比利亚风味，就像新鲜切割的一样。

他 有机橡果喂养的伊比利亚折叠里脊肉 进一步提升了这道烹饪珍品的价值。经过精心细致的加工，去除所有过敏原和人工成分，最终打造出一款更天然、更能体现顶级美食风味的产品。

腌制时间因部位而异。经典的橡果喂养伊比利亚里脊肉需要90到180天，具体时间取决于肉块的直径。折叠里脊肉由于在灌肠前需要对折，因此较厚，需要更长的腌制时间。橡果喂养的伊比利亚科帕火腿需要60到90天，而腌制普雷萨火腿的腌制时间与经典里脊肉类似。.

所有蒙塔内拉庄园的猪里脊肉均在蒙塔内拉放牧期结束后立即进行加工，以充分保留其独特的橡果风味。肉的一端带有黑色印章，证明其品种纯正，且仅以橡果喂养，这是西班牙法规中伊比利亚猪肉的最高等级。.

这两种产品都选用纯种伊比利亚猪的上等部位，但制作工艺不同，最终的风味和口感也各有差异。伊比利亚猪里脊肉是将猪里脊肉用传统方法灌入天然肠衣，并用辣椒粉调味，重量在1至1.2公斤之间，腌制90至180天。.

这款折叠猪里脊是蒙塔内拉庄园（Señorío de Montanera）研发的创新之作，它源自埃斯特雷马杜拉传统的屠宰工艺：整条里脊先对折，填入馅料，使其直径增大一倍，然后涂上伊比利亚猪油。在漫长的腌制过程中，每根绳子都要手工捆扎多达十次。调味时仅使用少许大蒜和盐，保留了橡子本身的纯正风味，使其口感更加浓郁，质地更加柔滑，香气也更加复杂。它是埃斯特雷马杜拉美食中最具特色的产品之一，也是蒙塔内拉庄园里脊系列中最受欢迎的产品。.

伊比利亚橡果猪里脊肉最好切成薄片，在室温下（18 至 22 摄氏度）食用，此时橡果浸润的脂肪会软化并释放出浓郁的香气。建议食用前至少提前 20 分钟从冷藏环境中取出。.

它的天然搭配很简单：优质面包或烤得略微焦脆的面包，就能凸显这款产品的风味，而不会掩盖其细微差别。至于饮品，它尤其适合搭配陈年干白葡萄酒、果香浓郁的年轻红葡萄酒或口感清淡的精酿啤酒。开封后，最好只去除准备立即食用部分的天然外皮，以保持其余部分的汁水。.

所有蒙塔内拉庄园的猪里脊肉均在蒙塔内拉放牧期结束后立即进行加工，以充分保留其独特的橡果风味。肉的一端带有黑色印章，证明其品种纯正，且仅以橡果喂养，这是西班牙法规中伊比利亚猪肉的最高等级。.