肉类

伊比利亚橡果猪的最佳部位 100%，这款仅限产季（montanera）的季节性产品。为了让您全年都能享用这些美味，我们采用了基于日本技术的深度冷冻工艺，冷冻温度可达到-40°C，以保持原材料的品质。

这些肉块 它们通过冷藏运输解冻后发送 Seur Frío 并在下一个工作日收到，有效期为离开我们的设施后的 6 天。

伊比利亚橡果喂养的猪肉

伊比利亚猪肉的上等部位

我们精选的 伊比利亚橡果喂养猪肉 100% 超冷冻产品包括伊比利亚猪肉中最珍贵的部位：猪肩肉、猪肋排、猪小排、猪腰肉、肋间肉和猪肋骨。.

所有部件均来自 来自我们埃斯特雷马杜拉牧场的100%伊比利亚猪, 这种羊肉以橡子为食，脂肪分布均匀，具有独特的大理石纹理。肉质鲜嫩多汁，风味浓郁，富含油酸，有益于心血管健康。.

有机橡果喂养的伊比利亚猪肉

100% 天然认证产品

我们的 有机伊比利亚猪肉 它来自 100% 伊比利亚猪，这些猪在经过有机认证的牧场上饲养，不添加任何添加剂或人工防腐剂。.

-40℃的超低温冷冻工艺能够完整保留其所有特性，直至送达您的餐桌。对于那些想要……的人来说，这是一个不错的选择。 尽情享用最美味的伊比利亚橡果火腿 我们始终秉持对环境和动物福利的极大尊重。.

关于伊比利亚猪肉的常见问题

来自埃斯特雷马杜拉的伊比利亚 100%

什么是橡果喂养的伊比利亚猪肉？

伊比利亚橡果猪肉来自纯种伊比利亚 100% 猪，这些猪在开阔的牧场上饲养，并在蒙塔内拉（10 月至 3 月之间的育肥期）期间完全以橡果和天然牧草为食。.

这种饮食方式会使肌肉内脂肪渗入，从而使食物具有独特的鲜嫩多汁、丝滑口感，并且具有经证实对心血管健康有益的营养成分。.

伊比利亚猪肉和橡果喂养的伊比利亚猪肉有什么区别？

‘伊比利亚肉’是一个通用术语，用来指代伊比利亚猪的任何肉类，无论其饮食如何。.

相比之下，‘伊比利亚橡果喂养的猪肉’指的是在放牧期间完全以橡果和牧场自然资源为食的动物，这决定了产品的最高品质、脂肪的渗透性、质地和最终风味。.

为什么以橡子为食的伊比利亚猪肉有如此独特的风味？

100% 伊比利亚橡果猪肉以其浓郁的风味、多汁的口感和质地而著称，这得益于三个因素的结合：动物的纯种血统、自由放养以及在蒙塔内拉期间以橡果为基础的专属饮食。.

橡子提供单不饱和脂肪酸，主要是油酸（与橄榄油中的油酸相同），这些脂肪酸会渗入动物的肌肉中，形成入口即化的独特大理石纹路。.

此外，在牧场上自由放养的猪，每天漫步数公里，肌肉自然发育，肌内脂肪含量也更高。这样养出的猪肉风味浓郁，口感丝滑，营养丰富，是独具特色的美食佳品。.

橡果喂养的伊比利亚猪肉是如何保存的？

为了保持橡果喂养的伊比利亚猪肉的所有品质，蒙塔内拉庄园采用-40°C的超低温冷冻工艺，完整地保留了产品的感官和营养特性。.

这些伊比利亚肉类通过冷藏运输，由 SEUR Frío 在 24 小时内送达，可直接食用，保质期为离开我们工厂后 6 天。.

我可以在网上购买新鲜的橡果喂养的伊比利亚猪肉吗？

是的，但仅限于一月到三月之间。新鲜的橡果喂养的伊比利亚猪肉是季节性产品，恰逢蒙塔内拉时期结束。蒙塔内拉时期是伊比利亚猪在牧场中完全自由生活，只以橡果和天然牧草为食的时期，它们生活在这个独特的生态系统中。.

这种时令肉类无需任何冷冻处理即可新鲜享用（收到后可自行冷冻）。.

如果您想第一时间了解新一季新鲜肉类的上市时间，我们建议您订阅我们的新闻简报或在社交媒体上关注我们。.

我应该根据人数订购多少？

一般而言，建议主菜每人份量为 200-250 克，如果是烧烤且有多种肉块，则每人份量为 150 克。.

猎物（600-700克/块）：可供2-3人作为主菜；烧烤时可切成多种块，最多可供4人食用。.
羽毛（2 件装，350–450 克）：1 包可供 2 人作为主菜食用。.
秘密（2 件装，500-600 克）：可供 2-3 人作为主菜食用。.
西冷牛排 （300-400克/个）：可供2人作为主菜；最多可供3人食用，具体取决于菜单类型。.
肋骨（650-750克/块）：可供2人食用；与其他部位一起烧烤时可供最多3人食用。.

presa、pluma、secreto 和 solomillo ibérico 之间有什么区别？

presa、pluma、secreto 和 solomillo 是橡果喂养的伊比利亚猪肉中最受欢迎的四种部位，每一种都有其独特的风味和口感特点：

伊比利亚猪肩肉：从腰肉加工过程中获得的一块，特别富含肌内脂肪。.
伊比利亚羽毛：肉质非常鲜嫩美味，形状不规则，略呈长三角形，肌内脂肪含量高。.
伊比利亚的秘密：一块大型扇形碎片，也称为伊比利亚“十字架”。.
伊比利亚猪里脊：伊比利亚猪肉中最瘦、最嫩的部位，具有卓越的口感、香气和味道。.

Señorío de Montanera 出品的伊比利亚肉类有何特别之处？

我们的伊比利亚肉类以其符合西班牙法规的最高等级标准而著称，这些肉类来自以橡子为食的伊比利亚猪，并获得了黑印认证（100%）。.

它们在放牧期间自由放养，只以橡子和天然牧场为食，因此肉质具有独特的油花和独特的风味。.

在-40°C下进行超低温冷冻，会形成不会破坏肌肉纤维的微小冰晶，从而保持与新鲜切块时相同的质地和多汁性。.

伊比利亚猪肉有哪些营养价值？

伊比利亚半岛橡果喂养的猪肉是最健康的红肉选择之一。其肌内脂肪富含油酸——与橄榄油中相同的脂肪酸——橡果喂养的猪的油酸含量超过55%（100%）。这种单不饱和脂肪酸有助于降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL）并升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL），其心血管保护作用已在科学研究中得到证实。.

它还提供高生物价蛋白质、维生素E（橡子中富含的一种强效天然抗氧化剂）、B族维生素（尤其是对神经系统至关重要的维生素B1和B6）以及锌和硒等矿物质。适量食用橡子可以作为均衡地中海饮食的一部分。.

它们在放牧期间自由放养，只以橡子和天然牧场为食，因此肉质具有独特的油花和独特的风味。.

在-40°C下进行超低温冷冻，会形成不会破坏肌肉纤维的微小冰晶，从而保持与新鲜切块时相同的质地和多汁性。.

如何烹饪用橡子喂养的伊比利亚猪肉？

每种肉块都需要特定的烹饪技巧来提升其风味和口感，因此，对于油花较多的肉块，必须注意烹饪时间，避免过热：

猎物和秘密非常适合烧烤或高温煎烤。它们烹饪迅速，内部鲜嫩多汁或略带粉红色，保持了全部的嫩度。.
羽毛在煎锅或热烤架上烤制，外皮焦香，内里鲜嫩多汁。只需短暂烹饪即可。.
西冷牛排它可以切成小块烤制，也可以整块放入烤箱低温烘烤。这是一种瘦肉，处理时应小心，避免过熟。.
肋间肌和肋骨建议用烤箱或烤架慢煮，或用传统炖菜烹制，直至肉质软嫩，肉能从骨头上脱骨。.
伊比利亚汉堡用非常热的平底锅或烤架，短时间烹饪，以保留其全部多汁性。.