A categoria inclui produtos individuais como presunto e paleta ibéricos alimentados com bolotas em embalagens de 80g, lombos e enchidos ibéricos em embalagens de 100g, e vários produtos também disponíveis em versão biológica certificada.

Existe também uma seleção de embalagens com sortimentos de produtos ibéricos fatiados, com uma ampla variedade de preços e produtos para escolher o melhor presente gourmet.

Os embutidos fatiados do Señorío de Montanera utilizam a tecnologia de atmosfera protetora, que substitui o ar dentro da embalagem por uma mistura de gases que inibe a oxidação e a degradação do produto sem a necessidade de conservantes adicionais.

Isso permite que as fatias cheguem ao consumidor com a mesma cor, aroma e textura como se tivessem sido cortadas na hora da peça inteira, com a vantagem adicional de que as fatias se separam facilmente graças ao sistema de abertura da embalagem. O resultado é um produto que pode ser servido diretamente, sem manuseio prévio, e com a apresentação impecável de um corte profissional.

O presunto ibérico fatiado Señorío de Montanera, embalado em atmosfera controlada, pode ser armazenado fechado por até cinco meses, desde que refrigerado e protegido de mudanças bruscas de temperatura. O presunto ibérico fatiado embalado a vácuo pode ser armazenado por até 10 meses nas mesmas condições.

Para melhor apreciá-los, recomendamos retirar o sachê da geladeira cerca de 15 minutos antes do consumo e deixar o produto atingir a temperatura ambiente. Após aberto, o conteúdo deve ser consumido imediatamente ou em até algumas horas, pois o contato com o ar acelera a oxidação.

O segredo está na temperatura. O presunto fatiado deve ser servido à temperatura ambiente, entre 18 e 24 °C, quando a gordura de bolota derrete ligeiramente e liberta todo o seu aroma e sabor. Para servir, disponha as fatias num prato ligeiramente aquecido, sem as sobrepor. O presunto fatiado do Señorío de Montanera chega já fatiado pelos mestres trinchadores, na espessura ideal para servir.

O melhor acompanhamento é a simplicidade: pão de qualidade, azeite extra virgem e um vinho que complemente sem mascarar o sabor, como um tinto jovem da Ribera del Duero ou um Fino de Jerez para os enchidos.

O presunto inteiro oferece a experiência mais completa e permite um maior rendimento por quilo, mas requer um suporte para presunto, uma faca própria e habilidade no corte. O presunto ibérico fatiado supera essas limitações sem comprometer a qualidade: permite desfrutar do mesmo produto — a mesma raça, a mesma alimentação, o mesmo processo de cura — num formato que não exige nenhum equipamento ou preparação. É especialmente útil para controlar as porções, para tábuas gourmet com diversas opções e como presente quando se deseja praticidade.

As embalagens de carne fatiada do Señorío de Montanera combinam a qualidade do presunto ibérico puro de bolota da Extremadura com uma apresentação cuidadosa, um formato prático para transportar e a possibilidade de descobrir várias variedades num só presente.

Esta categoria inclui embalagens variadas especialmente concebidas para oferecer como presente, prontas a abrir e a saborear sem necessidade de equipamento ou conhecimento prévio sobre como cortar presunto.

O corte manual é feito por um mestre trinchador seguindo a direção natural das fibras da carne, resultando em fatias de formato mais irregular, porém mais suculentas e saborosas, já que o corte respeita a direção do marmoreio e não gera calor por atrito. O corte mecânico produz fatias uniformes de espessura consistente, com aparência mais homogênea e textura ligeiramente mais firme. Em ambos os casos, o processo é realizado em temperaturas controladas para garantir que o delicado marmoreio permaneça firme.

No Señorío de Montanera, independentemente do método utilizado, todos os enchidos fatiados provêm das mesmas peças de presunto ibérico alimentado com bolotas, da raça 100%, com o selo preto que certifica a mais alta categoria de presunto ibérico espanhol.

Sim, o presunto fatiado ibérico alimentado com bolotas 100% da Señorío de Montanera é isento de glúten e lactose. Os presuntos e paletas ibéricos contêm apenas presunto ou paleta ibérica, sal e conservantes permitidos, sem trigo ou derivados lácteos.

Os lombos de porco ibérico e os enchidos curados contêm especiarias naturais, mas também são isentos de glúten e lactose, podendo ser consumidos com segurança por pessoas com doença celíaca ou intolerância à lactose. Em caso de dúvidas, recomendamos sempre consultar a nossa equipa.