Longe de porc ibérique pliée 100% avec boîte premium

Longe ibérique pliée nourrie au gland 100%

Longe de porc ibérique nourrie au gland 100% pliée

Depuis 109,00 €

Le filet de porc plié Señorío de Montanera est le plus grand trésor méconnu de la cuisine d'Estrémadure, récupéré de la tradition pour devenir le produit gastronomique préféré des palais les plus exquis.

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100% Porcs ibériques

Élevé en liberté et nourri aux glands

Conserver au réfrigérateur à une température inférieure à 7 °C.

Retirer du réfrigérateur 1 heure avant consommation.

1 – 1,2 kg

6 mois de maturation

Sans gluten et sans lactose

Longe ibérique pliée nourrie au gland 100%

Le plus grand trésor gastronomique d'Estrémadure

Il se distingue par sa jutosité indescriptible, dont la texture fond au palais, infusant les saveurs les plus pures des pâturages. Sans paprika, son assaisonnement léger accentue sa puissante saveur de gland, semblable à l'arrière-goût du meilleur jambon ibérique de gland.

En raison de son épaisseur supérieure à celle des autres longes ibériques traditionnelles, il nécessite une période d'affinage de plus de six mois.

Il est livré sous vide dans un coffret cadeau. La pièce porte le sceau noir de la norme ibérique, l'identifiant comme un filet ibérique nourri au gland 100%.

Fabriqué à la main

Recette traditionnelle du sud de l'Estrémadure

Chez Señorío de Montanera, nous sommes engagés envers le patrimoine culinaire d'Estrémadure et envers ces produits uniques qui avaient pratiquement disparu de notre mémoire en raison d'un manque de transmission générationnelle.

Fabriqué à partir de longe ibérique nourrie aux glands 100%, il est assaisonné d'ail et de sel et recouvert d'une fine couche de saindoux. Une fois farci, il est plié en deux, d'où son surnom de « doblado », et entouré de ficelles qui jouent un rôle essentiel dans sa maturation.

Informations sur le produit

Ingrédients

Longe de porc ibérique nourrie aux glands 100%, sel, graisse de porc ibérique, saccharose, épices et extraits d'épices, dextrose, antioxydants (E-320, E-321), conservateurs (E-252, E-250) et antioxydant (E-301).

Valeurs moyennes pour 100 g de produit