Cette catégorie comprend des références individuelles telles que le jambon et l'épaule ibériques nourris aux glands en sachets de 80 g, les longes et les saucisses ibériques en sachets de 100 g, ainsi que plusieurs références également disponibles en version certifiée biologique.

Il existe également une sélection de coffrets avec des assortiments de produits ibériques tranchés, avec une grande variété de prix et de produits pour composer le meilleur cadeau gourmand.

Les charcuteries tranchées de Señorío de Montanera utilisent la technologie d'atmosphère protectrice, qui remplace l'air à l'intérieur de l'emballage par un mélange de gaz qui inhibe l'oxydation et la dégradation du produit sans avoir besoin de conservateurs supplémentaires.

Cela permet aux tranches de conserver leur couleur, leur arôme et leur texture d'origine, comme si elles étaient fraîchement coupées, tout en facilitant leur séparation grâce au système d'ouverture de l'emballage. Le résultat : un produit prêt à être dressé, sans préparation préalable, avec la présentation soignée d'une découpe professionnelle.

Le jambon ibérique tranché Señorío de Montanera, conditionné sous atmosphère contrôlée, se conserve jusqu'à cinq mois non ouvert, à condition d'être réfrigéré et protégé des variations brusques de température. Le jambon ibérique tranché sous vide se conserve jusqu'à dix mois dans les mêmes conditions.

Pour une dégustation optimale, nous vous recommandons de sortir le sachet du réfrigérateur environ 15 minutes avant consommation et de laisser le produit revenir à température ambiante. Une fois ouvert, le contenu doit être consommé immédiatement ou dans les heures qui suivent, car le contact avec l'air accélère l'oxydation.

Le secret réside dans la température. Le jambon tranché doit être servi à température ambiante, entre 18 et 24 °C, lorsque la graisse infusée aux glands fond légèrement et libère tous ses arômes. Pour le dressage, disposez les tranches sur une assiette légèrement chaude, sans les superposer. Le jambon tranché de Señorío de Montanera arrive déjà dressé par des maîtres charcutiers, à l'épaisseur idéale pour le service.

Le meilleur accompagnement est la simplicité : du pain de qualité, de l’huile d’olive extra vierge et un vin qui complète sans masquer, comme un jeune rouge de Ribera del Duero ou un Fino de Jerez pour les charcuteries.

Le jambon entier offre une expérience complète et un meilleur rendement au kilo, mais nécessite un support à jambon, un couteau à jambon et un tranchage précis. Le jambon ibérique tranché s'affranchit de ces contraintes sans compromis sur la qualité : il permet de savourer le même produit – même race, même alimentation, même affinage – dans un format pratique, sans matériel ni préparation. Il est particulièrement utile pour le contrôle des portions, la composition de plateaux gourmands variés et comme cadeau lorsque la simplicité est de mise.

Les coffrets de charcuterie tranchée Señorío de Montanera allient la qualité du jambon ibérique pur d'Estrémadure nourri aux glands à une présentation soignée, un format pratique à transporter et la possibilité de découvrir plusieurs variétés dans un même cadeau.

Cette catégorie comprend des assortiments spécialement conçus pour offrir, prêts à ouvrir et à déguster sans avoir besoin d'équipement ni de connaissances préalables en matière de découpe de jambon.

Le tranchage manuel est réalisé par un maître charcutier qui suit le sens naturel des fibres de la viande. Il en résulte des tranches de forme plus irrégulière, mais plus juteuses et savoureuses, car la découpe respecte le sens du persillage et ne génère pas de chaleur par friction. Le tranchage à la machine produit des tranches uniformes d'épaisseur constante, d'aspect plus homogène et à la texture légèrement plus ferme. Dans les deux cas, le processus est réalisé à température contrôlée afin de préserver la fermeté du persillage délicat.

Chez Señorío de Montanera, quelle que soit la méthode utilisée, toutes les charcuteries tranchées proviennent des mêmes morceaux ibériques 100% nourris aux glands, avec le sceau noir qui certifie la plus haute catégorie de jambon ibérique espagnol.

Oui, le jambon ibérique tranché Señorío de Montanera 100%, nourri aux glands, est sans gluten et sans lactose. Les jambons et épaules ibériques contiennent uniquement du jambon ou de l'épaule ibérique, du sel et des conservateurs autorisés, sans blé ni produits laitiers.

Les filets de porc ibériques et la charcuterie contiennent des épices naturelles et sont sans gluten ni lactose ; ils peuvent donc être consommés sans risque par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou intolérantes au lactose. Pour toute question, n’hésitez pas à consulter notre équipe.